Norėdami paruošti skanų naminį maistą, turite naudoti tik šviežius, aukštos kokybės ingredientus. Į ką atkreipti dėmesį perkant mėsą ir paukštieną? Kokie požymiai rodo, kad jie švieži ir jau kelias dienas nebūna ant prekystalio? Pabandykime tai išsiaiškinti.
Nurodymai
1 žingsnis
Atkreipkite dėmesį į mėsos spalvą. Gyvūnų mėsa iki metų gali būti visų rožinių atspalvių, su baltais blizgiais riebalais. Nuo vienerių iki dvejų metų - visi atspalviai tarp tamsiai rožinės ir šviesiai raudonos, su baltu blizgančiu tepalu. Jei gyvūnui buvo daugiau nei dveji metai, tai tokia mėsa yra ryškiai raudona, su baltais matiniais riebalais.
2 žingsnis
Paspauskite pirštą ant mėsos - stebėkite, kaip greitai skylė išnyksta. Jei mėsa garinama, skylė beveik akimirksniu išnyks. Jei skylė lieka, mėsa yra pasenusi arba atšildyta.
3 žingsnis
Plėvelės ant šviežios kokybiškos mėsos yra skaidrios ir lengvos. Pjūvis yra drėgnas ir blizgus. Išpjautos iš gabalo tekančios sultys yra skaidrios, raudonos.
4 žingsnis
Jei jokiu būdu negalima nusipirkti šviežios mėsos, nusipirkite gabalėlį šaldytos mėsos. Pažvelkite į tokio gabalo sausgyslių ir riebalų spalvą. Jei sausgyslės yra raudonos, mėsa buvo ne kartą užšaldyta ir atšildyta.
5 žingsnis
Uždėkite pirštą ant šaldytos mėsos gabalo. Jei yra ryškiai raudonas takas, mėsa yra šviežia.
6 žingsnis
Pažvelkite į šaldytos mėsos spalvą. Tai gali būti visų atspalvių nuo šviesiai rausvos iki bordo. Tai priklauso nuo gyvūno amžiaus. Šaldytos mėsos paviršius turi būti nuobodus ir nelabai ryškus.
7 žingsnis
Turėkite omenyje, kad 1 kg šviežios mėsos be kaulų bus maždaug 650 g gatavo produkto. Iš to paties kiekio šaldytos mėsos virimo metu liks 500 g.
8 žingsnis
Pirkdami naminius paukščius, nepamirškite, kad viščiukai ir kalakutai turi rausvą mėsą, o žąsys ir antys - raudoną. Šviežia paukštiena yra tvirta, blizgi, šiek tiek drėgna.
9 žingsnis
Atkreipkite dėmesį į paukščio odą. Jis turėtų būti lengvas, blizgus, be mėlynumo ir oro.
