Šviežia žuvis yra greitai gendantis produktas, todėl ją perkant reikia būti ypač atsargiems. Nepatingėkite kruopščiai ištirti žuvies skerdeną, kad nesigailėtumėte namuose iššvaistytų pinigų.
Tai būtina
- - šviežia žuvis
- - drėgnas skuduras
- - pakuotė
Nurodymai
1 žingsnis
Patikrinkite šviežios žuvies skaitiklį. Žuvis reikia laikyti susmulkintame lede. Ledas turi būti sausas ir švarus, be pašalinių intarpų.
2 žingsnis
Apžiūrėkite žuvis vizualiai. Skerdenoje neturėtų būti jokių mechaninių pažeidimų. Šviežios žuvies žvynai yra blizgūs, o akys išsipūtusios ir skaidrios. Jei žuvies akys yra blankios, tai reiškia, kad ji nėra šviežia arba sugadinta. Pelekai ir uodega yra lygūs ir blizgantys, nesausūs ir nesulipę.
3 žingsnis
Pasiimkite patinkančią skerdeną. Šviežios žuvies pilvas negali būti patinęs. Žuvies oda yra švari ir stangri. Šviežia žuvis yra padengta plonu gleivių sluoksniu, jei gleivių yra per daug arba jos yra gumbuotos, žuvis nėra šviežia. Atidžiai apžiūrėkite pelekus. Jų spalva turėtų atitikti žuvų skerdenos spalvą, jei pelekų pagrinde yra geltonos spalvos, tokios žuvies negalima imti.
4 žingsnis
Sulenkite žuvį rankose, šviežia žuvis yra stora ir elastinga. Svarstyklės tvirtai priglunda prie skerdenos per visą paviršių. Paspauskite žuvį pirštu ir pamatykite rezultatą. Ant šviežios skerdenos neturėtų būti įbrėžimų. Jei deformacija ištiesėja palaipsniui, tada žuvis yra pasenusi.
5 žingsnis
Uostykite žuvį. Šviežia žuvis kvepia vandeniu, trupučiu purvo, jūros žuvys gali turėti gaivų jodo aromatą. Jei gleivių, dengiančių žuvį, kvape yra rūgščių natų, žuvis yra pasenusi. Jei įmanoma, atidarykite žuvį ir užuostykite ją po žiaunomis, šalia gerklės. Žuvys pradeda blogai kvepėti, pradedant nuo galvos.
6 žingsnis
Ištirkite žiaunas. Šviežios žuvies žiaunos būna nuo ryškiai rausvos iki raudonos. Jei spalvoje yra pilkos natos arba ji jau yra žalsva, tada žuvis yra sugadinta. Namuose nušluostykite žiaunas servetėle, kad įsitikintumėte, jog jos nėra tamsintos dažais. Namie, pjaustydami žuvį, atkreipkite dėmesį į mėsą. Jis turėtų būti elastingas ir prigludęs prie kaulų.
