Yra daugybė populiarių patiekalų, kuriuos sunku įsivaizduoti be grybų. Tai yra grybų pyragai, mėsa su grybais, julienne, daugybė salotų ir panašiai. Tradiciškai daugumoje šių kulinarinių malonumų naudojami komerciškai užauginti grybai, kuriuos lengva nusipirkti bet kuriame prekybos centre. Bet prieš pirkdami grybus, juos reikia patikrinti, ar jie švieži. Žinoma, apsinuodyti grybais sunku, tačiau sugadinti patiekalą ir nuotaika sau, taip pat ir svečiams, yra gana.
Nurodymai
1 žingsnis
Rinkitės mažus ir vidutinio dydžio grybus. „Peraugę“labiau linkę būti seni. Be to, jauni maži grybai atrodo daug patrauklesni lėkštėse ir, be to, yra tankesnės „mėsingos“konsistencijos.
2 žingsnis
Prieš įsigydami, apžiūrėkite kelis vaisius. Grybų kepurės turi būti baltos arba rausvos, be įlenkimų, pajuodusios. Šviežio pievagrybio kepurėlė yra aksominė, labai subtili. Be to, jis turi būdingą matinį blizgesį, kurio nėra gulinčiame ir jau išdžiovintame grybe.
3 žingsnis
Pažvelkite po grybų dangteliu. Jis turėtų būti tvirtai sujungtas su koja baltu žiedu. Perkelkite šį žiedą į šalį ir pažvelkite į grybų lėkštes. Kuo jie tamsesni, tuo grybas senesnis. Labai jaunuose grybuose lėkštės yra kreminės rožinės spalvos, o labai senuose vaisiuose jos nebeišlaiko formos ir turi nemalonią juodai rudą „supuvusią“spalvą.
4 žingsnis
Dabar užuodžia grybą. Aromatas turi būti subtilus, gaivus, grybiškas. Jūs neturėtumėte nusipirkti grybų, kurių kvapas yra nemalonus - jie tik sugadins patiekalą.
5 žingsnis
Šiek tiek suspauskite vaisius. Jo kūnas turi būti tvirtas, ne minkštas ir gleivėtas.
6 žingsnis
Parsinešdami pievagrybius namo, nepamirškite, kad juos galite laikyti ne vėliau kaip praėjus 5–7 dienoms po derliaus nuėmimo, tik šaldytuve, esant žemai temperatūrai ir vėdinamam indui. Nepalikite grybų plastikiniame maišelyje, kitaip jie greitai pajuoduoja ir praranda valgomumą.
