Labiausiai mylima šventė švenčiama žiemą, todėl stalas, kaip taisyklė, yra pilnas sočių, sunkių patiekalų. Tačiau verta šalia įdėti lengvų Naujųjų metų salotų, jos iškart išsisklaidys lėkštėse. Būtinai paruoškite tokį patiekalą, o jūs ne tik paįvairinsite šventinį meniu, bet ir padėsite virškinti bei, galbūt, išvengti papildomų kilogramų.
Morkų salotos su riešutais ir imbieru
Ingridientai:
- 4 morkos;
- 4 graikiniai riešutai;
- 3 cm imbiero šaknies;
- 2 saldžiarūgščiai obuoliai;
- 20 g medaus;
- 30 ml citrinos sulčių;
- 70 ml alyvuogių aliejaus.
Imbiero šaknį nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka. Graikinių riešutų branduolius sutrinkite skiedinyje arba kavamale. Iškirpkite obuolio žievelę, supjaustykite šerdis, supjaustykite vaisių minkštimą juostelėmis. Morkas sutarkuokite stambiai. Sumaišykite visus paruoštus maisto produktus gražiame salotų dubenyje. Šiuo mišiniu atskirai išplakite medų, citrinos sultis ir alyvuogių aliejų bei pagardinkite salotas.
Šviesios Naujųjų metų salotos su citrusiniais vaisiais
Ingridientai:
- 2 apelsinai;
- 2, 5 mandarinai;
- ketvirtadalis citrinos;
- 4-5 lapai žalių arba kiniškų salotų;
- 70 g mėlynojo sūrio, pavyzdžiui, dorblu;
- 2 šaukšteliai rudas cukrus;
- 50 ml alyvuogių aliejaus.
Atlaisvinkite apelsinus ir du mandarinus nuo odelių ir atskirkite sultingus pleištus nuo išleidžiamų plėvelių. Supjaustykite sūrį mažais kubeliais. Išspauskite sultis iš pusės mandarino ir ketvirtadalio citrinos. Sumaišykite iki vientisos masės su alyvuogių aliejumi ir cukrumi. Nuplaukite ir išdžiovinkite salotų lapus, suplėšykite juos pirštais ir paskleiskite ant plokščio indo. Ant viršaus uždėkite citrusinių vaisių griežinėlių, sūrio ir padažo.
Aštrios mažai kaloringos salotos Naujųjų metų stalui
Ingridientai:
- 2 saldžiarūgščiai obuoliai;
- 2 salierų stiebai;
- 150 g kieto nesaldinto sūrio;
- pusės citrinos;
- 100 g neriebaus natūralaus jogurto;
- 30 ml alyvuogių aliejaus;
- 40 g graikinių riešutų;
- po 1/3 šaukštelio ciberžolė ir malti kvapieji pipirai;
- 20 g petražolių;
- druska.
Nuluptus obuolius supjaustykite trikampiais griežinėliais ir apšlakstykite citrinos sultimis. Susmulkinkite salierų stiebus ir petražolių lapus. Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Įdėkite viską į gilų indą. Įmaišykite jogurtą su alyvuogių aliejumi, prieskoniais ir druska, o likusias salotas užpilkite gautu ryškiai geltonu padažu. Pabarstykite graikiniais riešutais prieš pat patiekiant.
Šventinės krevečių salotos
Ingridientai:
- 400 g nuluptų virtų-šaldytų krevečių;
- mažas raudonas svogūnas;
- 150 g alyvuogių be kauliukų;
- 2 pomidorai;
- bulgarų pipirai;
- prinokęs avokadas;
- citrina;
- kalkės;
- 25 ml obuolių sidro acto;
- druska.
Užvirkite vandenį, atskieskite jame šiek tiek druskos ir nuplikykite atšildytas krevetes, išmeskite jas į kiaurasamtį. Smulkiai supjaustykite svogūną ir 10 minučių pamarinuokite jį actu. Supjaustykite pomidorus ir paprikas kubeliais, alyvuoges ir krevetes į ketvirčius. Sutrinkite avokado minkštimą šakute ir apšlakstykite citrinos sultimis, kad išsaugotumėte žalią spalvą. Meskite viską į didelį dubenį, įpilkite likusių citrinos sulčių, žaliųjų citrinų sulčių ir druskos pagal skonį.
