Rusai turi daug nacionalinių patiekalų. Tai yra pirmasis ir antrasis patiekalai, desertai, gėrimai. Kai kurie receptai turi ilgą istoriją, tačiau vis dar yra paklausūs ir mėgstami.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmieji Rusijos virtuvės patiekalai užima ypatingą vietą. Garsiausios yra kopūstų sriuba, rassolnik, barščiai, hodgepodge, botvinya, ausys, kalėjimas. Pastarąjį galima padaryti su morkomis, gira, degtine, ridikėliais, svogūnais. Norėdami pagaminti svogūninį kalakutą, naudokite pusę kepalo šviežios rudos duonos. Nulupkite plutą ir supjaustykite griežinėliais. Įdėkite juos į kepimo skardą į įkaitintą orkaitę. Kai supjaustyta duona paruduos, tada ją išimkite, patrinkite česnako skiltelėmis - pakanka dviejų skiltelių. Duoną supjaustykite kubeliais ir išdėliokite ant lėkščių. Susmulkinkite pusę galvos svogūno ir 5 žalius svogūnus. Įdėkite juos į porcijinius dubenėlius su duona. Supilkite 600 gramų giros ir nedelsdami paragaukite. Toks patiekalas ilgai neverta - jis valgomas iškart po virimo.
2 žingsnis
„Okroshka“yra dar vienas rusiškos virtuvės patiekalas. Ši sriuba taip pat nėra virta, ji taip pat ruošiama remiantis gira. Verdama kopūstų sriuba iš rūgščių, šviežių kopūstų, su rūgštynėmis, dilgėlėmis. Virkite šiuos pirmuosius patiekalus sultinyje arba liesu.
3 žingsnis
Grikių košė jau seniai verdama Rusijoje. Tai padaryti labai paprasta. Eikite per javus, gerai nuplaukite ir uždenkite šaltu vandeniu. Kojelę jis turėtų padengti trimis horizontaliai padėtais pirštais. Kai vanduo užvirs, sumažinkite šilumą ir pavirkite 25–30 minučių. Po to puodą apvyniokite rankšluosčiu, o tada padėkite po pagalve arba uždenkite stora antklode, kelias dingsta 1-2 valandas.
4 žingsnis
Bulvės teisėtai yra nacionalinis produktas, nors buvo atvežtos iš Amerikos. Rusijoje jie mėgo patiekti jį ant stalo įvairiomis formomis: kepta, virta, kepta. Lengviausias variantas yra virti šią daržovę. Norėdami tai padaryti, turite jį išvalyti, virti ir patiekti su sviestu ir augaliniu aliejumi. Ant viršaus galite pabarstyti smulkintomis žolelėmis - petražolėmis, krapais ar svogūnais.
5 žingsnis
Džiuginta mėsa yra dar vienas ikoniškas Rusijos virtuvės patiekalas. Jo populiarumas vis dar didelis. Norėdami gaminti kaimiško stiliaus želę, į puodą įdėkite 4 kiaulienos kojeles (dalį su kanopomis) ir 2 blauzdeles (viršutines kojas). Mėsą valandą pamirkykite šaltame vandenyje, nusausinkite ir vėl užpildykite. Padėkite puodą su kojomis ant ugnies. Užvirus išimkite putas. Po 6 valandų įpilkite 2 svogūnus, 1 morką, 5 lauro lapus ir 7 paprikas. Po valandos išjunkite drebučius, atvėsinkite. Išimkite mėsą iš kaulų, supjaustykite ją, druska ir sumaišykite su 4 skiltelėmis maltos česnako. Išdėstykite jį formomis. Nukoškite sultinį, įberkite druskos ir užpilkite mėsą. Padėkite indą į šaldytuvą, kol jis sustings.
6 žingsnis
Kitas mėsos patiekalas, kuris buvo išrastas Rusijoje, yra jautiena „Stroganoff“, kuri dažnai vadinama jautienos stroganove. Norėdami paruošti šį patiekalą, jautienos nugarinę supjaustykite 1 x 3 cm plonomis juostelėmis per grūdus. Kepkite jį kartu su svogūnu 3-5 minutes, užpilkite grietine, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite 15-20 minučių. Įpilkite šiek tiek juodųjų pipirų, druskos ir išmaišykite. Grafo Stroganovo vardu pavadintas patiekalas yra paruoštas.
7 žingsnis
Ypatingo dėmesio nusipelno „Pozharsky“kotletai, kurie ruošiami iš vištienos filė arba maltos šio paukščio mėsos, žalių kiaušinių, grietinėlėje ar piene mirkytos duonos ir smulkintų svogūnų. Kad kotletai būtų sultingi, juos lipdydami įdėkite sviesto gabalėlį. Tada pamirkykite pusgaminį kiaušinyje, džiūvėsėliuose ir kepkite augaliniame aliejuje.
8 žingsnis
Rusų virtuvėje yra daug desertų. Tai apima pieną, avižinius dribsnius, uogų želė, pyragus su visokiais įdarais. Blynus ir blynus taip pat galima saugiai priskirti nacionaliniams rusų patiekalams. Jie gali būti pagaminti iš vandens arba pieno, mielių ar kepimo miltelių.
