Paruoškite patiekalus iš vištienos širdžių, todėl galite lengvai derinti mažą energinę vertę su didele maistine verte. Be to, jie taip pat labai skanūs, o kaip gali būti kitaip, jei jūsų lėkštėje yra kepsnys, kebabas ar gausios salotos.
Tai būtina
- Skrudintai:
- - 1,2 kg vištienos širdelių;
- - 800 g bulvių;
- - 400 g morkų;
- - 2 svogūnai;
- - 100 g grietinės;
- - 80 g sviesto;
- - 3/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- - druska;
- - daržovių aliejus;
- Kepsninei:
- - 1 kg vištienos širdelių;
- - 100 ml sojos padažo;
- - 50 ml sauso chereso ar kito spirituoto vyno;
- - 50 ml žemės riešutų sviesto;
- - 1 šaukštelis pipirų mišinys;
- Salotoms:
- - 500 g vištienos širdelių;
- - 3 svogūnai;
- - 3 marinuoti arba rauginti agurkai;
- - 2 morkos;
- - 30 g krapų;
- - 80 g majonezo;
- - druska;
- - daržovių aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Skrudintos vištienos širdelės
Kruopščiai nuplaukite vištienos širdis ir nusausinkite. Kepkite juos augaliniame aliejuje 15 minučių ant vidutinės ugnies, įpilkite smulkiai supjaustytų svogūnų ir tarkuotų morkų, viską pasūdykite ir virkite dar 10-15 minučių. Paruoštą kepsnį suberkite į puodus kartu su gautu skysčiu ir riebalais bei grietine.
2 žingsnis
Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais, tolygiai padalykite į porcijas. Ant viršaus uždėkite lygią sviesto dalį, pabarstykite žiupsneliu druskos ir pipirų. Užvirkite vandenį ir supilkite 1 valg. kiekviename puode. Uždenkite juos dangčiais ir padėkite ant grotelių į orkaitę, įkaitintą iki 180oC. Kepkite vištienos širdies kepsnį 1 valandą ir 20 minučių.
3 žingsnis
Vištienos širdies šašlykas
Sumaišykite sojos padažą, vyną ir pipirų mišinį. Mišinį gerai išplakite, užpildykite juo paruoštas širdis ir kartkartėmis švelniai maišydami padėkite jas į šaldytuvą marinuotis 4 valandoms. Pamirkykite medinius iešmus vandenyje, ant jų užmaukite vištienos subproduktų ir kepkite iešmus žemės riešutų svieste 7–10 minučių ant vidutinės ugnies. Perkelkite juos į popierinį rankšluostį, tada į storadugnę lėkštę ir patiekite su šviežiomis daržovėmis.
4 žingsnis
Vištienos širdies salotos
Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Morkas sutarkuokite rupia tarka. Troškinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės, ir šviesesnio oranžinės spalvos daržovių atspalvį. Vištienos širdis nuplaukite tekančiu vandeniu, nupjaukite atvirą dalį ir supilkite subproduktus į keptuvę. Viską troškinkite maždaug pusvalandį, uždengus ant silpnos ugnies.
5 žingsnis
Supjaustykite agurkus juostelėmis, smulkiai supjaustykite krapus. Maišant atvėsinkite, kol sušils, ir sumaišykite su likusiais ingredientais dideliame salotų dubenyje. Pagardinkite salotas majonezu, druska pagal skonį ir išmaišykite. Patiekite iš karto, kol patiekalas visiškai atvės.
