Vištienos kiaušiniai nėra tinkami ilgai laikyti. Korpusas turi poras, per kurias garuoja vanduo, todėl kiaušinio viduje yra oro užpildyta erdvė, vadinamasis kaliausė. Kuo didesnis išgąstis, tuo senesnis kiaušinis. Su oru per lukšto poras mikrobai prasiskverbia į kiaušinį, sugadindami produktą.
Tai būtina
8% vandens ir druskos tirpalas
Nurodymai
1 žingsnis
Sukrėskite kiaušinį. Pasenusiame kiaušinyje viduje susidaro vadinamasis „plepys“, kurį purtant girdi būdingas kiaušinio nutrijos gurguliavimas.
2 žingsnis
Ištirkite kiaušinio paviršių. Naujai padėto kiaušinio lukštas turi matinį paviršių. Senų, pasenusių kiaušinių lukštas iš ilgo laikymo tampa blizgus, blizgus, su mėlynu atspalviu.
3 žingsnis
Palieskite aštrius ir bukus kiaušinio galus pakaitomis liežuviu. Naudojant šviežią kiaušinį, bukas galas yra šiltesnis nei aštrus. O pasenusiame abiejų galų temperatūra yra vienoda.
4 žingsnis
Įmerkite kiaušinį į 8% vandens ir druskos tirpalą. Jei kiaušinis guli ant dugno, tada jo amžius yra nuo 1 iki 6 dienų. Jei jis yra 45 laipsnių kampu, o aštrus galas liečia dugną, tada jo amžius yra nuo 7 iki 10 dienų. Jei kiaušinis apačioje yra beveik vertikalus, tada jis jau yra 11 - 12 dienų. Jei kiaušinis plūduriuoja tirpale, kiaušiniui yra nuo 13 iki 17 dienų. Jei bukas galas kyšo iš vandens, kiaušiniui yra daugiau nei 17 dienų.
5 žingsnis
Sulaužykite kiaušinį į keptuvę. Šviežiame kiaušinyje baltymas paprastai neplinta ir aplink trynį suformuoja aukštą žiedą. Bet šis metodas nesuteikia visiškos garantijos, kad kiaušinis nėra šviežias. Kadangi baltymų plitimą gali sukelti speciali viščiukų dieta.
