Pagrindinis bet kurios žuvies reikalavimas yra produkto kokybė ir absoliutus šviežumas. Pasenusi žuvis gali sukelti sunkias ligas. Visi žuvies produkto apsaugos nuo sugadinimo būdai yra neveiksmingi, nes jie negali „sutvarkyti“sugadinto produkto. Be to, šie metodai taip pat negali be galo garantuoti žuvies šviežumo.
Nurodymai
1 žingsnis
1 metodas yra lengviausias
Pasenusio žuvies produkto kvapą geriausia nustatyti virinant bandinį uždarytame inde. Taip pat sugadintos žuvies kvapą galima aptikti taip: į verdantį vandenį pašildytą peilį įkiškite į žuvies mėsos storį ir atneškite jį į nosį. Jei norite patikrinti rūkytos ar sūdytos žuvies kokybę, tada naudokite medinį segtuką, taip pat pradurkite žuvį, kelis kartus susukite plaukų segtuką mėsos storyje ir prijunkite prie nosies. Gerybinė sūdyta žuvis turi normalų kvapą visose kūno dalyse. Pirkdami žuvį statinėje, atkreipkite dėmesį į sūrymą, jis neturėtų būti greitai gendančio kvapo.
Vis dėlto neturėtumėte pasitikėti tik uosle, taip pat turite ištirti šio produkto išvaizdą.
2 žingsnis
2 metodas - tikslus tikrinimas
Atkreipkite dėmesį į žuvies odą ir žvynus. Gyvos žuvys turėtų būti gerai maitinamos, sveikos ir judrios. Tokia žuvis turi atvirą nugarą, žiaunos turi tolygiai kilti ir kristi, žuvų žvynai yra nepažeisti ir neturi jokių dėmių ar pažeidimų. Žuvys turėtų plaukti vandens gylyje, o ne jo paviršiuje. Atšaldytą žuvį reikėtų atidžiau ištirti, nes ji greitai genda, o netinkamai laikoma - greitai tampa netinkama. Atvėsinta žuvis turi tankų kūną, uždėkite jį ant rankos, ji jokiu būdu neturėtų sulenkti. Atidžiau pažvelkite į žiaunas, jos turėtų būti ryškiai raudonos. Taip pat galite mesti žuvį į vandenį, šviežia žuvis greitai nuskęs. Sušaldytoje žuvyje neturėtų būti dėmių ir žalos, o oda turi būti tvirtai pritvirtinta prie odos. Bakstelėkite jį: jei žuvis skamba, tada tai yra gerai užšaldytas produktas. Džiovintos ir džiovintos žuvys neturėtų turėti pūlingo kvapo ir pelėsių.
3 žingsnis
3 metodas - akivaizdžiausias
Paspauskite pirštą ant žuvies, skylė turėtų greitai ir visiškai atsigauti. Jei iš piršto lieka įdubimas, tai reiškia, kad šis produktas yra senas ir vargu ar šviežias.
