Kadaise populiarūs žuvų taukai dėl jame esančių polinesočiųjų riebalų rūgščių XX a. Pabaigoje vėl pradėti plačiai naudoti kaip maisto priedai. Jo sudėtyje yra ne tik gerai žinomų Omega 3 grupės riebalų, bet ir daug kitų medžiagų. Kodėl šie „nemalonūs žuvų taukai“yra vertingi?
Jam gaminti jie naudoja kepenis, gautas iš menkių žuvų. Yra įvairių rūšių riebalai: balti, geltoni ir rudi. Baltieji riebalai naudojami mediciniškai. Tai riebios konsistencijos, šviesiai geltonos spalvos skystis, būdingas kvapas ir nemalonus skonis. Geltoni riebalai medicinoje naudojami retai. Jį galima naudoti tik išvalius. Rudieji riebalai naudojami odai ir lubrikantams gaminti.
Žuvų taukai yra svarbūs dėl jo cheminių medžiagų. Be Omega 3 rūgščių, jame yra Omega 6, palmitino rūgšties, cholesterolio, oleino rūgšties, vitaminų A ir D bei nedidelio kiekio mikroelementų.
Omega rūgštys yra nepakeičiamos organizme, tai yra, jos nėra pačios gaminamos.
Omega 3 yra svarbus ląstelės membranos elementas. Pavyzdžiui, nėščioms moterims jų reikia turėti pakankamai, kad vaikas tinkamai vystytųsi. Omega 3 rūgštys gerina kraujagyslių būklę, neleidžia susidaryti apnašoms ir kraujo krešuliams bei išsivystyti aritmijoms. Tai palankiai veikia kaulus ir sąnarius artrito ir artrozės atveju. Jie nepakeičiami sergant odos ligomis, lėtina senėjimo procesą. Jie naudojami kaip stiprūs antioksidantai gydant vėžį.
Omega 6 rūgštys yra nepakeičiamos gydant nutukimą, taip pat padeda pagerinti priešmenstruacinio sindromo būklę, sumažinti alkoholio poveikį organizmui, pagerinti atmintį ir kepenų veiklą.
Vitaminas A atstato regėjimą, padidina imunitetą, veikia odos ir kraujagyslių gleivinės būklę. Tai svarbu lytinių liaukų funkcionavimui.
Vitaminas D reikalingas kalcio absorbcijai organizme, jis taip pat kontroliuoja fosforo ir kalcio pusiausvyrą. Tai būtina kaulų augimui, ji yra svarbi širdies, kraujagyslių ir nervų sistemos darbe. Didžiulis jo kiekis yra žuvų taukuose.
Nepaisant jų vertės, žuvų taukus reikia vartoti tik gydytojui patarus. Reikėtų prisiminti, kad tai yra stiprus alergenas ir gali sukelti individualią netoleranciją. Draudžiama vartoti esant skydliaukės ligoms, esant akmenims tulžies pūslėje ir inkstuose. Nepamirškite, kad dėl daugybės maistinių medžiagų žuvų taukai negali būti panacėja, tai tik maisto papildas.
