Šiuolaikinėms namų šeimininkėms pasirodė daugybė patogių prietaisų, kurie labai palengvina jų darbą. Tai apima, pavyzdžiui, pergamentinį popierių - šis paprastas prietaisas daug padeda ne tik kepant.
Pergamentas yra speciali popieriaus rūšis, neleidžianti prasiskverbti drėgmei ir riebalams. Jo naudojimas neleidžia maistui prilipti prie kepimo skardos ar kepimo indo dugno. Šaltus produktus kartais ruošiame pergamentinio popieriaus pagalba - tai gerai išsaugo paruošto patiekalo vientisumą. Išoriškai pergamentas primena rudą, pilką ar baltą vyniojamąjį popierių.
Šiuolaikinėje gamyboje kepimo popierius taip pat yra padengtas silikonu. Pasirodo, labai aukštos kokybės produktas, kuris gerai toleruoja gana aukštą temperatūrą, nesutrūkinėjant jų įtakoje; virdamas nekeičia formos; nepraranda jėgų veikiant drėgmei. Tarp gyventojų kepimo popierius yra labai paklausus.
Kam skirtas pergamentinis popierius?
Pergamentas plačiai naudojamas gaminant maistą - jis naudojamas tiek kepimo technologijoje, tiek naminių konditerijos gaminių gamybai. Kepimo indai ir formos uždengiami pergamentiniu popieriumi, ant jų dedama konditerijos gaminių, o tada dedama į orkaitę. Dengtą karščiui atsparų popierių galima įsigyti techninės įrangos parduotuvėse.
Tešlą patogu iškočioti pergamentinį popierių. Tada jis perkeliamas į kepimo skardą tiesiai ant popieriaus - tokiu būdu tešlos sluoksnis lieka nepakitęs. Jis taip pat naudojamas kaip kepinių tarpsluoksnis. Bet tokio popieriaus nereikėtų naudoti gaminant daug skysčio išskiriančius patiekalus - medžiaga paprasčiausiai sušlaps. Tikslingiau būtų imti foliją.
Kas gali pakeisti pergamentinį popierių
Pergamentinis popierius gali būti paprastas - jame naudojami technologiniai procesai, kuriuose naudojami įvairūs priedai, pavyzdžiui, sieros rūgštis. Taip pat parduodamas karščiui atsparus pergamentas, padengtas silikonu. Tačiau net ir geriausia namų šeimininkė gali sulaukti akimirkos, kai po ranka nebuvo nei paprasto pergamento, nei silikoninės dangos. Jūs turite naudoti ką nors kita.
Pigiausias pergamentinio popieriaus pakeitimo variantas yra atsekamasis popierius. Tačiau dėl atsekamojo popieriaus subtilumo jo negalima pavadinti geru variantu. Ilgai jo naudoti nebus galima - jis gali sušlapti ir šliaužti formos ar net prilipti prie gaminio. Bet tai gana tinka gaminti produktus iš trapios ar mielinės tešlos, sūrio pyragų, ypač jei sutepate aliejumi.
Dažniausiai užrašų knygelių lapai taip pat gali būti naudojami kaip kepimo popierius - jie turi būti gerai sutepti aliejumi. Be to, pergamentas sėkmingai pakeičiamas specialia kepimo folija.
