Šiame gardaus sūrio pyrago variante subtili kreminė konsistencija puikiai derinama su sausainių pagrindu ir saldžiu skoniu, kurį kompensuoja aromatinio spanguolių įdaro rūgštumas. Pasirodo, desertas, vertas papuošti šventinį arbatos vakarėlį.
Tai būtina
- Fondas:
- - 150 g sausainių sausainių;
- - 70 g sviesto.
- Užpildymas:
- - 560 g grietinėlės sūrio;
- - 160 g cukraus;
- - 3 kiaušiniai;
- - 2 šaukštai. šaukštai romo.
- Spanguolių tarpsluoksnis:
- - 200 g spanguolių;
- - 2 šaukštai. šaukštai cukraus.
- Glazūra:
- - 50 g baltojo šokolado;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas grietinės.
Nurodymai
1 žingsnis
Biskvitą sumalkite į trupinius. Į jį įpilkite minkšto sviesto, maišykite šakute, kol gausite minkštą, paklusnią tešlą. Iš išorės nuimamą formą suvyniokite folija, dugną uždenkite pergamentu, sviesto ir sausainių tešlą paskirstykite išilgai dugno, užmaukite, formuokite šonus 2/3 formos šonų aukščio. Kepkite pagrindą 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
2 žingsnis
Spanguoles kaitinkite ant silpnos ugnies, pertrinkite per sietelį, įpilkite 2 valg. šaukštai cukraus. Kiaušinius padalinkite į trynius ir baltymus, trynius sutrinkite su grietinėlės sūriu ir cukrumi, baltymus išplakite į stiprią putą, švelniai mažomis porcijomis maišykite iki sviesto masės. Į spanguolių tyrę įpilkite 3 šaukštus. šaukštus grietinėlės įdaro, išmaišykite.
3 žingsnis
Sūrio pyrago pagrindo viduryje pirmiausia užpilkite 4 šaukštus. šaukštai kreminio įdaro, po to visas spanguolių įdaras, baigiama kreminiu įdaru (laikykitės nurodytos sekos!). Kepkite vandens vonioje 60 minučių 170 laipsnių temperatūroje: tam pilkite karštą vandenį į kepimo skardą su forma, pašaukite į orkaitę.
4 žingsnis
Apverskite peilį per formos perimetrą, atskirkite sūrio pyragą nuo sienų, palikite jį orkaitėje, kol jis visiškai atvės, tada padėkite per naktį į šaldytuvą. Ištirpinkite baltąjį šokoladą kartu su grietine, gautu glaistu užpilkite sūrio pyrago viršų, išlyginkite mentele ir leiskite jam sustingti šaldytuve. Kreminis sūrio pyragas su spanguolių įdaru yra paruoštas.
