Norint paruošti silkę vyno padaže, jums reikia sauso baltojo vyno arba vyno acto. Marinatas paruošiamas pridedant prieskonių, o baigtas padažas supilamas į dubenį su silke ir dedamas į šaldytuvą.
Nei vienas šventinis renginys neapsieina be šio užkandžio. Atsitiko taip, kad silkė yra mėgstamiausia ant rusų stalų, o jos paruošimo receptų yra labai daug. Pirmieji silkę vyno padaže gamino Skandinavijos gyventojai, ir būtent iš ten ši tradicija atkeliavo į Rusiją. Ir nors, kaip įprasta, tam buvo naudojamas baltasis vynas, šiandien galite rasti receptų, kaip gaminti maistą su raudonu gėrimu. Abi gerai suminkština žuvies mėsą ir yra puikios kvapiosios medžiagos. Taigi, kaip virti silkę vyno padaže?
Standartinis receptas
Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės visos nepjaustytos silkės, iš kurios turite pašalinti odą, pašalinti visas vidines dalis, palikdami pieną ar ikrus, jei tokių yra. Taip pat pašalinama uodega, pelekai ir galva. Norint lengvai pašalinti visus kaulus, skerdeną reikia perpjauti pusiau išilgai kraigo. Jei mėsa labai sūri, tuomet ją galima iš anksto pamirkyti vandenyje ar piene arba bent jau tiesiog nuplauti tekančiu vandeniu. Paruoštą filė rekomenduojama susukti į ritinėlius, pritvirtinti iešmais ir įdėti į specialų indą.
Norėdami paruošti vyno padažą, 2 puodelius sauso baltojo vyno reikia supilti į puodą, uždėti ant ugnies ir išgarinti 3-5 minutes. Po to į indą pridedama 25 gramai cukraus, 3 šaukštai vyno acto (galite pasiimti bet kokį), 2-3 lauro lapai, šiek tiek gvazdikėlių ir 0,5 šaukšto garstyčių sėklų. Puodo turinį nuolat maišykite, kol ištirps visas cukrus. Po to į jį dedami 2 žiedais supjaustyti svogūnai, o visas padažas dar 5 minutes troškinasi ant viryklės. Paruošus marinato padažą reikia atvėsti, supilti silkę ir įdėti į šaldytuve apie parą.
Kitas recepto variantas
Norėdami paruošti silkę vyno padaže pagal šį receptą, jums reikės vandens. Į puodą supylę 300 ml vandens, turite jį pastatyti ant viryklės ir įpilti 1 šaukštą druskos, 4 šaukštus cukraus, 1 šaukštą tarkuoto imbiero šaknies, porą lazdelių cinamono ir gvazdikėlių, 0,5 šaukštelio baltos spalvos. pipirų grūdeliai ir lauro lapas. Ketvirtą valandą ant viryklės padažą laikykite ant proto, atvėsinkite ir įpilkite vieną šaukštą acto ir vieną šaukštą vyno acto. Supilkite marinatą ant silkių, sumaišytų su augaliniu aliejumi, ir laikykite šaldytuve per naktį. Ryte jau galite mėgautis paruoštu užkandžiu.
