Neįtikėtinai skanūs silkių užkandžiai gali lengvai nustebinti svečius vakarėlyje. Iš atšaldytos lengvai sūdytos žuvies galite savarankiškai paruošti konservus su žolelėmis ir prieskoniais! Jame yra vitaminų A, D ir B12, būtinų normaliam žmogaus gyvenimui, taip pat nesočiųjų riebalų rūgščių.
Norėdami paruošti silkių užkandį su spanguolėmis vyno acte, jums reikės:
- šiek tiek sūdytos silkės 500 g;
- raudonieji svogūnai 100 g;
- spanguolės 200 g;
- raudonojo vyno actas 200 ml;
- 200 ml vandens;
- cukrus 40 g;
- bazilikas 20 g;
- rėžiukų 10 g.
Geriau naudoti norvegišką atšaldytą silkę, nes jos skonis yra ryškiausias. Pirmiausia reikia atskirti silkės filė nuo kaulų, atsargiai žiūrint, kad jos neliktų. Tada filė turi būti nuplauta šaltu vandeniu ir išdžiovinti. Aštriu peiliu supjaustykite mažais kubeliais arba griežinėliais, kad filė nesuplyštų.
Nulupkite svogūną iki šviežių plunksnų ir supjaustykite mažais kubeliais.
Silkių marinatas gaminamas su spanguolėmis, raudonojo vyno actu (galite pakeisti chereso actą), vandeniu, cukrumi ir čiobreliais (bazilikas būtų idealus pakaitalas). Spanguoles ar lubas patartina nuvalyti, kelios mažos uogos gali likti nepaliestos. Ištirpinkite cukrų vandenyje, įpilkite vyno acto ir kapotų čiobrelių, tada sumaišykite šį mišinį su trintomis spanguolėmis.
Išvirtą marinatą užpilkite ant žuvies ir palikite marinuotis 1 valandą. Kai žuvis bus paruošta, kartu su marinatu turite ją sudėti į stiklines, papuošti rėžiukais ar bet kokiais kitais žalumynais ir patiekti.
