Ruošiant tokį nuostabų produktą kaip silkė, yra labai daug skirtingų marinatų. Siūlau išbandyti vieną iš receptų ir pasimėgauti neįprastai skania silke, įmirkyta vyno marinate.
Tai būtina
- - 4 silkės, pageidautina didelės;
- - 2 raudonieji svogūnai;
- - 2 įprasti svogūnai;
- - pusė nedidelės krapų kekės;
- - 100 mililitrų sauso baltojo vyno;
- - 3 šaukštai vyno acto;
- - 1 šaukštas granuliuoto cukraus;
- - 3 gvazdikų pumpurai;
- - 2 vnt. lauro lapai;
- - penki juodieji pipirai ir druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Silkę išdarinėkite, tada gerai nuplaukite. Nulupkite raudonąjį svogūną, nuplaukite, tada supjaustykite žiedais. Krapai plaunami tekančiame vandenyje ir smulkiai supjaustomi.
2 žingsnis
Silkės filė kruopščiai atskiriama nuo kaulų ir suvyniojama į ritinius, kurie tvirtai dedami vienas prie kito į gilų indą.
3 žingsnis
Balti svogūnai nulupami, nuplaunami vandenyje ir svogūnai supjaustomi į keturias dalis. Švelniai juos apšlakstykite actu.
4 žingsnis
Stiklas vandens supilamas į puodą ir užvirinamas, į jį dedami lauro lapai, balti svogūnai, pipirų grūdeliai ir gvazdikėlių pumpurai. Mišinys, uždengtas ant labai mažos ugnies, virinamas penkiolika minučių. Tada įpilkite baltojo vyno ir virkite dar penkias minutes.
5 žingsnis
Gautas marinatas atvėsinamas, pridedamas likęs actas ir atsargiai filtruojamas. Užpilkite silkių suktinukus ir padėkite devynioms valandoms į vėsią vietą.
6 žingsnis
Kai patiekalas bus paruoštas, silkę paskleiskite ant patiekimo lėkštės ir supjaustykite porcijomis. Viršų papuoškite raudonųjų svogūnų žiedais ir žolelėmis.
