Suši ir suktinukai, tokie populiarūs šiandien, reikalauja, kad gurmanai įvaldytų kiniškų lazdelių naudojimo meną. Galite tai išmokti per sunkias treniruotes, svarbiausia prisiminti keletą paprastų taisyklių.
Kiniškas lazdas arba hasi (jie dar vadinami japonais, taip pat haši) naudoja milijonai žmonių visoje planetoje. Tai reiškia, kad mokslas apie valgius su jų pagalba nėra toks sunkus. Ir jei seniau lazdos kaip stalo įrankiai būdavo naudojamos tik bajorams, tai šiandien tapo įprasta, kad visi jas vartojo japoniškų patiekalų valgymui.
Šiuolaikiniai hasi gaminami iš medžio, plastiko, dramblio kaulo ir net metalų - sidabro, aukso. Taip pat yra lazdelių, dekoruotų raštais, inkrustuotų „Swarovski“kristalais ar deimantais, dizaino variantų. Dažniausiai kiniškos lazdelės gaminamos iš medžio, pavyzdžiui, iš bambuko ar pušies, santalo.
Kaip rankoje laikyti hasi
Lazdelės gali būti skirtingų sekcijų - kvadratinės, ovalios, apvalios, suapvalintais kampais. Šie stalo įrankiai gali būti ilgi arba trumpi, smailiais galais, todėl kiekvienas valgytojas savo patiekalui gali pasirinkti tinkamas kiniškas lazdeles.
Galite sutikti kiniškų daugkartinių arba vienkartinių lazdelių, o Japonijoje įprasta dovanoti lazdeles kūdikiui, kai jam sukanka 100 dienų nuo jo gimimo.
Norėdami pradėti valgyti su hasi, turite kiek įmanoma atpalaiduoti ranką ir įdėti lazdelę tarp rodyklės ir nykščio. Prietaisą reikia lengvai laikyti viduriniu ir bevardžiu pirštu, o nykštis, rodomasis ir vidurinis - sulenkti žiedą. Lazdelės turi būti lygiagrečios viena kitai, atstumas tarp jų turėtų būti maždaug 1,5 cm.
Lazdas patogiau laikyti lyg pieštukus. Norėdami perkelti lazdeles atskirai, būtina periodiškai ištiesinti vidurinį pirštą. Ir norint vėl sujungti hasi, reikia sulenkti rodomąjį pirštą.
Kiniškos lazdos ir etiketas
Paimdami gabalėlį maisto su kiniškomis lazdelėmis, turite manipuliuoti viršutine lazdele. Jei reikia, vyniotinį ar sušį galima padalinti naudojant tą patį hasi. Tačiau lazdelių įsmeigimas į maistą yra nepriimtinas. Tai laikoma nepadorumo aukščiausia. Jei jums nepatogu vakarieniauti ar pietauti, naudojant lazdeles, galite paimti ritinį rankomis. Restorane galite paprašyti atsinešti įprastų stalo įrankių.
Valgant nereikia įdėti lazdelių į puodelį. Jei baigėte valgyti, hasis turi būti dedamas ant specialaus stovo. Manoma, kad bloga forma trenkti lazdelėmis ant stiklo ar lėkštės, pasirinkti geriausią gabalą, valdant haši į bendrą patiekalą. Jums reikia pasirinkti tinkamą gabalėlį ir tik tada paimti jį su kiniškomis lazdelėmis, perkelti į savo lėkštę.
Lazdelių laikikliai vadinami hasioki. Jei nėra specialaus prietaiso, hasi galima padėti tiesiai ant stalo.
Būtinai įvaldykite kiniškų lazdelių naudojimo meną, rankinio haši naudojimas padės lavinti smulkiąją rankų motoriką, o tai ypač svarbu mažiems vaikams. Be to, manoma, kad lazdelės leidžia valgyti maistą lėčiau, kruopščiai sukramtant gabalėlius, tai teigiamai veikia virškinimo procesą.
