Silkė po kailiu - mėgstama daugelio. Tiek darbo dieną, tiek atostogų metu jis visada tinka ant stalo. Bet atostogų metu noriu, kad stalas būtų elegantiškas, papuoštų paruoštus patiekalus. Šiek tiek kantrybės, o ant jūsų stalo bus tikras kulinarinis šedevras.
Tai būtina
- - virti kiaušinių baltymai;
- - virti burokėliai;
- - majonezas
- arba
- - virtos morkos
- arba
- - virti kiaušinių baltymai;
- - Burokeliu sultys;
- - petražolės
- arba
- - sūdytos silkės filė;
- - petražolės ir krapai.
Nurodymai
1 žingsnis
Pagaminkite silkių salotas pagal savo išbandytą receptą. Viršutinis jo sluoksnis turėtų būti burokėliai, ištepti majonezu.
2 žingsnis
Salotos, pagamintos ant ovalios lėkštės, gali būti panašios į žuvį. Virtų kiaušinių baltymus sutarkuokite smulkia tarka. Padėkite juos ant žuvies galvos salotų. Iš virtų burokėlių gabalėlių pasidarykite akį, burną, pelekus, uodegą. Po kailiu su majonezu nubrėžkite svarstykles per visą silkės paviršių.
3 žingsnis
Papuoškite salotas kaip dovanų dėžutę. Norėdami tai padaryti, padėkite jį ant plokštės stačiakampio gretasienio pavidalo. Iš virtų morkų supjaustykite 2-3 mm storio juostelėmis - tai bus juostelės. Ant salotų uždėkite 4 morkų juostas juostelėmis, surišančiomis dėžę. Salotų centre, morkų juostelių sandūroje, padarykite lanką. Iškirpkite skirtingo ilgio morkų juostas, sulenkite jas per pusę. Pirmiausia uždėkite 4 didesnius lankus taip, kad jie gulėtų tarp „dėžę rišančių“juostų. Ant viršaus uždėkite dar 4 lanko elementus, tolygiai paskirstydami juos. Į lanko centrą įdėkite rožę iš sviesto arba morkų (susukite virtų morkų juostelę, suteikdami pumpuro formą).
4 žingsnis
Sutarkuokite virtus kiaušinių baltymus ir padalykite juos į dvi dalis, įdėdami į skirtingus indus. Į vieną iš dalių nedidelėmis porcijomis supilkite šviežių burokėlių sultis. Įmaišykite kiaušinių baltymus į sultis. Įpilkite sulčių, kol baltymai taps violetiniai. Ant salotų „Silkė po kailiu“, apibarstyti virtais kiaušinių tryniais, sutarkuotais ant smulkių tarka, suberti krūvas baltų ir alyvinių voveraičių. Tarp jų padėkite petražolių šakeles. Jūs turite puokštę alyvų.
5 žingsnis
Papuoškite salotas sūdytomis silkės rožėmis. Silkės filė supjaustykite plonais griežinėliais. Ant plokščios plokštės suformuokite rožę. Norėdami tai padaryti, sukite pirmąjį gabalėlį į kūgį. Antrą riekelę apvyniokite aplink pirmąją. Pridėkite žiedlapių, kol gausite reikiamo skersmens rožę. Mentele perkelkite rožę į „Silkę po kailiu“, nulupkite žiedlapius. Padarykite keletą skirtingo skersmens rožių. Papuoškite salotas petražolių ir krapų šakelėmis.
