Gerame patiekale svarbu viskas: produktų derinys, ingredientų kokybė ir kiekis ir, žinoma, gražus, neįprastas pateikimas. Visiems pažįstamas salotas „Silkė po kailiu“galite įdėti į šventinį stalą ritinio pavidalu. Toks patiekimas leidžia nedelsiant supjaustyti porcijomis, gražiai išdėstyti ir nustebinti svečius ar šeimos narius.
Tai būtina
- Produktai:
- • virti burokėliai - 3-4 vnt.
- • virtos morkos 3-4 vnt.
- • virtos bulvės - 2-3 vnt.
- • kietai virti kiaušiniai - 2 vnt.
- • silkės filė - 2 vnt.
- • svogūnai - 1 vnt.
- • majonezas - 80-100 gr.
- • druska pagal skonį
- Virtuvės įrankiai:
- • trintuvas (smulkus ar vidutinis)
- • maisto plėvelė
- • sietas ir marlė
- • pjaustymo lentelė
Nurodymai
1 žingsnis
Silkės filė turi būti iškaulinta ir supjaustyta mažais kubeliais. Daržoves reikia paruošti taip pat, kaip ir paprastą silkę po kailiu, tik su tuo skirtumu, kad burokėliai, morkos ir, pageidautina, bulvės trinamos ant smulkios tarka.
2 žingsnis
Plati pjovimo lenta padengta maistine plėvele, kurios galai atsargiai įkišti po lenta. Salotų surinkimas vyniotinio pavidalu vyks atvirkštine tvarka nei tradicinėje silkės versijoje po kailio kailio salotomis. Pirmiausia dedami burokėliai, tada morkos, bulvės ir kiaušiniai su svogūnais, paskutinis - silkė.
3 žingsnis
Ant lentos stačiakampio išlyginamas burokėlių sluoksnis, dedama šiek tiek druskos, nes burokėliai dažniausiai būna saldūs, o tada ant viršaus dedamas morkų sluoksnis. Kiekvienas daržovių sluoksnis turi būti šiek tiek pasūdytas ir užteptas smulkiu majonezo tinkleliu. Ruošiant ritinį, svarbu teisingai suformuoti sluoksnius, kad ritinį būtų lengva surinkti. Po morkų sluoksnio dedamas bulvių sluoksnis, bet ne per visą plotą, bet 2/3, tai yra šiek tiek, nepasiekiantis tolimiausio pjaustymo lentos krašto. Tas pats 2/3 užpildomas tarkuotu kiaušiniu, smulkiai supjaustytais svogūnais. Silkė dedama specialiu būdu: ji dedama plačia juostele viduryje.
4 žingsnis
Suformavus visus sluoksnius, „formuokite“ritinį. Norėdami tai padaryti, rankomis suimkite ruošinį po plėvele iš abiejų pusių ir prijunkite jį viduryje. Šiek tiek atleisdami maistinę plėvelę, sulenkite ritinį ir suvyniokite, suformuodami „dešrą“. Ritinį galima įdėti į šaldytuvą tiesiai į maistinę plėvelę arba, kruopščiai atlaisvinus nuo plėvelės, perkelti į pailgą indą ir išsiųsti infuzuoti 4 valandoms.
Patiekalas patiekiamas, nupjovus ritinėlio galus ir papuošus viršų majonezu, gėlėmis iš virtų kiaušinių ir žolelėmis.
