„Aspic“yra tradicinis rusiškas patiekalas, puikiai tinkantis beveik prie bet kurio šventinio stalo. Netradiciškai dekoruotas patiekalas atrodys nepamirštamas, iškilmingas ir sukurs ypatingą nuotaiką.
Tai būtina
- Drebučių mėsai „Šventinė kiaulė“:
- - pipirų grūdeliai;
- - salotų lapai, krapai;
- - virta dešra (kumpis);
- - plastikinis butelis (1 l);
- Valentino želė mėsai:
- - majonezas;
- - liejiniai-širdelės;
- - virtas kiaušinio baltymas;
- - raudonos paprikos;
- - 1,5 arbatinio šaukštelio želatinos;
- Mėsai su želė „Baltos gulbės ant tvenkinio“:
- - 4 kiaušiniai;
- - krapai;
- - petražolės;
- - svogūnų česnako;
- - pipirai (žirniai);
- - tirpi kava (malta);
- - 2 lapai baziliko, mėtų;
- - virtos morkos (geriausia pusiau iškeptos).
Nurodymai
1 žingsnis
Džiuginta mėsa "Šventinė kiaulė"
Į sultinį įpilkite želatinos, ištirpintos pagal instrukcijas, kad turinys tiksliai sustingtų. Padarykite paršelio pilvą. Norėdami tai padaryti, užpildykite plastikinį butelį smulkiai supjaustytais mėsos gabalėliais, tada užpildykite sultiniu. Neturėtumėte kuo daugiau užpildyti indo po kaklu, nes viršutinė drebučių mėsos dalis po sukietėjimo nebus tolygiai išdėstyta ant indo.
Uždarykite butelį dangteliu ir padėkite jį į šaldytuvą, pastatydami horizontaliai 4-7 valandoms. Prieš patiekdami atsargiai aštriu peiliu supjaustykite plastiką, atleiskite šaltį ir padėkite ant didelės salotomis išklotos plokštės. Padarykite kiaulę iš dešros (kumpio) ausų, uodegos, paršelio. Juodaisiais pipirų žirneliais atkreipkite akis ir šnerves. Galima naudoti gamyklos akis.
2 žingsnis
Džiuginta mėsa "Valentinki"
Virkite želė. Sugerti želatiną vandenyje, palikti išbrinkti. Želatinos tirpalą padalykite į dvi nevienodas dalis ir didžiąją jo dalį atskieskite sultiniu. Tada supilkite į puodą su želė mėsa. Iš sultinio išimkite mėsą, atvėsinkite. Sumaišykite likusią želatiną su majonezu ir pripildykite širdies formų. Pamirkykite 1 valandą, kad želatina „sustingtų“. Smulkiai supjaustykite mėsą ir padėkite ant širdžių. Užpildykite formas sultiniu. Iškirpkite bulgarų širdis iš raudonųjų pipirų ir papuoškite paruoštas želė figūrėlės. Ant viršaus uždėkite mažas širdeles, pagamintas iš virtų kiaušinių baltymų.
3 žingsnis
Džiuginta mėsa „Baltos gulbės ant tvenkinio“
Norėdami pagaminti gulbes iš 2 kiaušinių, supjaustykite ploną sluoksnį įstrižai, arčiau siauros dalies, kad kūno stabilumas būtų stabilus. Iš nupjautos voverės dalies padarykite dantytą uodegą. Iš dviejų likusių kiaušinių padarykite lankinius gulbės kaklus ir suapvalintas sparnų plokšteles. Paruoškite morkų snapą ir dantų krapštuku pritvirtinkite prie galvos.
Mažų pipirų žirnelių akis įkiškite į galvos šonus, prieš bukiu dantų krapštuko antgaliu „išgręždami“baltymą. Taigi, atlikite kiekvieną „kompozicijos“skylę. Būtina atidžiai dirbti su virtu kiaušinio baltymu, nes jis yra labai subtilus ir trapus. Gulbės kaklą uždėkite ant vieno dantų krapštuko galo ir priešingą galą kampu įkiškite į gulbės kūną.
Iškirpkite 3 kišenes kūne: šonuose yra 2 išilginės, lygiagrečios viena kitai (sparnams), o viena gale - skersinė (uodegai). Įdėkite dalis į atitinkamus lizdus. Iš morkų padarykite trikampes kojas su gvazdikėliais. Surinkite nendres iš stiprių krapų stiebų, o ant viršaus klijuokite storos tešlos tirštes nendrių šepetėlio pavidalu. Tada sušlapinkite šiek tiek tešlos ir apvoliokite ją tirpios (maltos) kavos pavidalu.
Iškirpkite krepšelio formos svogūnėlį su smailiais kraštais lelijai ir suformuokite gėlių žiedlapius, pasukdami kiekvieną vidinį sluoksnį 30 ° C laipsniais. Į kuokelių vidurį įberkite smulkiai supjaustytų morkų. Modeliuokite krantą ir žolę. Į šaldytą drebučių mėsą įdėkite jaunų česnakų ir nendrių. Jei jie nėra stabilūs, dantų krapštuku pradurkite mėsos skylę ir užfiksuokite joje nendres.
