Pyrago dekoravimui labai lengva pasigaminti ryškią gražią želę. Ir jei jūs taip pat šiek tiek fantazuojate, tada desertas bus bet kurio stalo puošmena. Saldūs patiekalai gaminami iš vaisių, uogų, sulčių, pieno produktų. Kietėjusią masę galite supilti net į rožių žiedlapius ar rugiagėlių žiedus. Naminis pyragas taip pat dekoruotas figūromis, iškaltomis iš šaldytos želė, taip pat galite pagaminti visą virpantį sluoksnį su įvairių vaisių gabalėliais.
Tai būtina
- Želė figūrėlėms gaminti:
- - želatina (30g);
- - uogos (250g);
- - maistiniai dažai;
- - vandens (2 stiklinės);
- - granuliuoto cukraus (0,5 puodelio);
- - sausainių formelės;
- - plonas peilis;
- - padėklas ar didelis indas.
- Vaisių želė:
- - želatina (2 šaukštai);
- - vaisių sultys (1 stiklinė);
- - vanduo (1 stiklinė);
- - šviežios uogos (avietės, mėlynės);
- - padalinta forma.
Nurodymai
1 žingsnis
Figūrėlės želė: užvirkite ir atvėsinkite arbatinuką su vandeniu. Į dubenį supilkite stiklinę vandens ir iš maišelio išpilkite visą želatiną. Palikite pusvalandžiui išbrinkti.
2 žingsnis
Išardykite uogas. Jei planuojate gaminti įvairių spalvų figūras, tada supilkite želė į skirtingus indus. Skaidrias ryškias spalvas galima gauti iš spanguolių, juodųjų serbentų, vyšnių. Balta nepermatoma želė bus gaminama iš pieno arba grietinės; žalia spalva gali būti pagaminta pridedant maistinių dažų į ištirpintą želatiną.
3 žingsnis
Nuplaukite uogas ir išspauskite sultis. Uogas sumalkite sulčiaspaudėje arba trintuve. Įdėkite gautas grynas sultis į šaldytuvą, o pyragą užpilkite stikline vandens, įpilkite granuliuoto cukraus ir virkite 5 minutes. Perkošti. Supilkite sultinį į puodą ir tirštą išmeskite.
4 žingsnis
Išbrinkusią želatiną ištirpinkite nedideliame kaušelyje ant silpnos ugnies arba bain-marie. Nukoškite skystį į puodą su uogų sultiniu. Užvirkite ir supilkite sultis iš šaldytuvo. Išmaišykite.
5 žingsnis
Supilkite karštą želė ant padėklo ir į garbanotas formas. Sluoksnis turi būti ne storesnis kaip 1 cm. Įdėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
6 žingsnis
Sušalusį želė išimkite iš šaldytuvo. Norėdami, kad želė būtų gerai laikoma už formų sienelių ir dugno, kelias sekundes pūskite šildomo oro srovę iš plaukų džiovintuvo ant formų ar padėklo galinės pusės. Mažus indus galima merkti į karštą vandenį. Ant naminio pyrago uždėkite paruoštas želė figūrėlės iš formų.
7 žingsnis
Padarykite figūrėles iš plono vytintos želės sluoksnio ant padėklo. Juos galima pjaustyti specialios formos sausainių formelėmis. Arba peiliu galite pasidaryti paprastų figūrų kontūrus - lapus, žvaigždes, apskritimus.
8 žingsnis
Vaisių želė: mirkykite želatiną stiklinėje virinto atšaldyto vandens ir palikite 30 minučių.
9 žingsnis
Torto viršų paskleiskite plonu atitinkančios uogienės ar uogienės sluoksniu. Tortas turi būti padalytas į formą, kad šonai būtų aukštesni.
10 žingsnis
Želatiną visiškai ištirpinkite ant silpnos ugnies ir perkoškite. Supilkite vaisių sultis į skaidrų skystį ir vėl užvirkite.
11 žingsnis
Želė atvėsinkite iki šiek tiek gijų ir užpilkite ją ant paruošto pyrago paviršiaus.
12 žingsnis
Avietes ir mėlynes gražiai išdėliokite vis dar skystoje želėje. Padėkite pyragą į šaldytuvą.
