Želė yra skanus mažo kaloringumo desertas, kurį išrado prancūzai. Jis gaminamas iš virtų vaisių ir uogų, pridedant želatinos. Atvėsusi želė sukietėja ir įgauna želatinę formą. Pagrindinė virėjo užduotis yra pasiekti sodrią, ryškią želė spalvą su skaidriu pagrindu.
Nurodymai
1 žingsnis
Supilkite 1/3 apelsino drebučių į formos dugną, leiskite jam užvirti šaldytuve, tada įdėkite mėlynių su kauliukais be kauliukų ir pripildykite želė taip, kad visa uoga pasidengtų. Duokite laiko sustingti. Uždėkite vynuoges ant viršaus, vėl užpilkite želė ir laikykite šaldytuve.
2 žingsnis
Sušaldytą želė iš vynuogių sulčių papuoškite banano ir vynuogių riekelėmis, užpilkite ant viršaus plakta grietine, jogurtu ir cukrumi (proporcijos 1: 1).
3 žingsnis
Sluoksniuota pieno želė (pienas, cukrus, vanilinas, želatina) ir kavos želė (šviežiai malta kava, vanduo, cinamonas, želatina), sukietėję, ant viršaus užpilkite likerį „Baileys“.
4 žingsnis
Užšaldytą migdolų želė (migdolų gabaliukus, vandenį, pieną, želatiną, cukrų) supilkite į permatomas stiklines, aplink stiklinės kraštus pritvirtinkite apelsinų skilteles, ant viršaus pabarstykite migdolais.
5 žingsnis
Išvirus mėtų želė (mėtų, vandens, cukraus, želatinos) užpilti vynu, citrinos sultimis ir želatina. Atvėsę papuoškite nektarino pleištais, pistacijų ledais ir mėtų lapeliais.
6 žingsnis
Į blyškios spalvos želę (obuolį, agrastą) prieš patiekdami įmaišykite vyšnių sirupą arba vyšnių / aviečių uogienę.
7 žingsnis
Papuoškite aviečių arba vyšnių želė su samteliu ledų ir plakta grietinėle.
