Rusų virtuvei bulvės laikomos tradiciniu produktu. Ilgą laiką galite išvardyti visus iš bulvių gaminamų patiekalų privalumus ir paprastumą. Bulvių universalumas ir geras suderinamumas su kitais produktais leidžia bulves įtraukti į pirmojo ir antrojo patiekalų masę. Grybams, mėsai, daržovėms ir žuviai naudinga į juos įdėti bulvių. Keptos bulvės kartu su grybais įgauna ypatingą aromatą.
Tai būtina
-
- Pievagrybiai;
- bulvė;
- druska;
- sviestas ir augalinis aliejus;
- Grietinė;
- pomidorų pasta;
- svogūnas;
- druska;
- maltų juodųjų pipirų;
- miltai;
- keptuvės;
- troškinys;
- peilis;
- pjaustymo lentelė;
- sausa servetėlė ar rankšluostis.
Nurodymai
1 žingsnis
Kepimui rinkitės vidutinio dydžio, šviežius, stiprius grybus. Nulupkite grybus ir nulupkite kojas. Grybus supjaustykite išilgai per pusę. Grybus panardinkite į verdantį vandenį penkias – šešias minutes. Tada kruopščiai nusausinkite vandenį, kad kepdami grybai išleistų kuo mažiau vandens. Grybus galite džiovinti ant rankšluosčio. Keptuvėje ištirpinkite augalinį aliejų. Įmerkite grybus į keptuvę. Kepkite grybus, kol susidarys šiek tiek auksinės rudos spalvos pluta, pirmiausia iš vienos pusės, paskui iš kitos pusės. Kepimo pabaigoje grybus lengvai pasūdykite.
2 žingsnis
Nuplaukite ir nulupkite bulves. Supjaustykite bulves smulkiais griežinėliais ir nuplaukite šaltu vandeniu. Leiskite vandeniui nutekėti ir paglostykite bulves sausai ant servetėlės. Įkaitinkite keptuvę su sviestu. Bulvių griežinėlius tolygiai dėkite į karštą keptuvę ir kepkite tolygiai kaitindami. Karts nuo karto pamaišykite bulves. Kai bulvės bus rusvos, pagardinkite druska.
3 žingsnis
Keptas bulves ir grybus perkelkite į vieną keptuvę. Švelniai išmaišykite ingredientus ir dar pakepkite. Kad bulvės su grybais būtų sultingesnės, keptuvę uždenkite dangčiu. Norėdami patiekalui suteikti dar ryškesnį specifinį skonį, derindami bulves ir grybus, įpilkite svogūnų, iš anksto patroškintų svieste.
4 žingsnis
Jūs taip pat galite kepti grybus su bulvėmis kitu būdu. Nulupkite grybus ir blanširuokite šešias minutes. Iš grybų išimkite vandenį ir supjaustykite griežinėliais. Kepkite svieste, įdėkite į puodą ir užpilkite grietine. Į grybus įpilkite pomidorų pastos, druskos ir juodųjų pipirų. Uždenkite ir virkite. Atskirai supjaustykite svogūną ir patroškinkite svieste. Paruoštas bulves supjaustykite griežinėliais ir tolygiai apkepkite keptuvėje, kol iškeps, suberkite paruoštą svogūną ir į grietinę troškintų grybų masę. Uždenkite ir šiek tiek troškinkite, kad mirkytumėte vienas kitą.
