Naminė gira yra labai skanus ir sveikas gėrimas, naudingas žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, gastritu, turinčiu mažą skrandžio rūgštingumą, taip pat tiems, kurie susilpnino imunitetą. Paruošti tikrą rusišką girą nebus sunku, svarbiausia laikytis recepto.
Naudingos giros savybės
Apie naudingas giros savybes sklando legendos. Tikra naminė gira gerina virškinimą ir medžiagų apykaitą žmogaus organizme, slopina patogeninę mikroflorą. Šis gėrimas padidina efektyvumą, jis naudojamas siekiant užkirsti kelią vitaminų trūkumui, nes giroje yra daug mikroelementų (magnio, kalcio, pieno rūgšties ir fosforo), vitaminų (B, E grupės), amino rūgščių.
Gira yra naudinga gydant nervų sistemą, širdies ir kraujagyslių ligas, hipertenziją, taip pat gerinant nuotaiką dėl gėrime esančių amino rūgščių, kalcio, magnio ir B grupės vitaminų. Duonos gira gydo akių ligas, didina potenciją ir stiprina dantis, dažnai naudojamas dietoms mažinti, padeda išsiskirti skrandžio sultims. Gira su burokėliais yra apdovanota choleretiniu poveikiu, ji atkuria kepenų ląsteles ir naudojama aritmijai.
Tikros giros gaminimo receptas
Norint pagaminti tikrą naminę girą, jums reikia šių ingredientų:
- „Borodino“duonos kepalas (500–700 gramų);
- sauja razinų;
- 60 gramų mielių;
- stiklinė granuliuoto cukraus;
- 8 litrai išgryninto vandens.
Mielės turėtų būti šviežios, o duona misai turėtų būti ruginė. Girą rekomenduojama laikyti vėsioje vietoje. Gatavą gėrimą reikia suvartoti per dvi ar tris dienas; ilgai laikant, jis praranda skonį, tampa rūgštus.
„Borodino“ruginę duoną supjaustykite griežinėliais, padėkite ant kepimo skardos ar keptuvės ir nusiųskite į įkaitintą orkaitę. Kuo tamsesni skrebučiai, tuo tamsesnė bus gira. Stenkitės nedeginti duonos, kitaip gėrimas bus kartaus skonio. Paimkite didelį emalio puodą ir supilkite į jį 8 litrus iš anksto išvalyto vandens, padėkite ant ugnies, virkite. Į vandenį nusiųskite stiklinę granuliuoto cukraus ir keptų krekerių, atvėsinkite. Todėl vanduo turėtų būti drungnas.
Aušintą vandenį su dubeniu semkite iš keptuvės, jame ištirpinkite mieles. Tada supilkite atgal į puodą, maišykite mediniu šaukštu, kad mielės pasiskirstytų tolygiai. Virš puodo viršaus užriškite marliuko ar audinio gabalėlį ir padėkite tamsioje vietoje dviem dienoms, kad fermentuotųsi.
Praėjus laikui, girą perkoškite per kelis marlės sluoksnius, jei norite, galite įberti šiek tiek daugiau granuliuoto cukraus. Supilkite saldintą ir įtemptą gėrimą į trijų litrų skardines, į kiekvieną įmeskite nedidelę saują razinų. Stiklainius uždenkite lėkštėmis ir palaikykite šaldytuve 24 valandas.
Indai girai gaminti turi būti emaliuoti arba stikliniai, aliuminio puodas yra oksiduojamas, todėl misos jame negalima virti.
Indelio dugne turėtų susidaryti nuosėdos. Girą atsargiai supilkite per koštuvą ant švarių stiklainių, stenkitės nepurtyti nuosėdų. Razinas perkelkite atgal į girą. Tikras rusiškas gėrimas yra paruoštas, galite mėgautis jo pyragas ir turtingas skonis.
