Žirnių sriuba yra skanus pirmasis patiekalas, paruoštas iš kiaulienos ar jautienos sultinio. Dėl didelio baltymų ir angliavandenių kiekio, esančio pagrindiniuose ingredientuose, ši sriuba yra labai patenkinta ir maistinga.
Tai būtina
-
- vanduo - 5 l;
- rūkytos kiaulienos šonkauliai - 500 g;
- žirniai - 1 stiklinė;
- svogūnas - 1 vnt;
- morkos - 1 vnt;
- bulvės - 300 gr;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. l;
- petražolės;
- druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį;
- kvapieji pipirai - 3 žirniai;
- lauro lapas - 1 vnt.
Nurodymai
1 žingsnis
Pasirinkite žirnius. Norėdami gauti tikrą žirnių sriubą, gaukite padalintus žirnius. Skonis niekuo nesiskiria nuo viso, tačiau kepa daug greičiau, o tai žymiai sutaupys kepimo laiką.
2 žingsnis
Paruoškite pagrindinį ingredientą. Eikite per žirnius, pašalindami juos nuo nuolaužų ar nekokybiškų žirnių. Tada užpilkite vandeniu ir kruopščiai nuplaukite rankomis, kelis kartus pakeisdami vandenį. Tada valandą pamirkykite žirnius šiek tiek vandens.
3 žingsnis
Išvirkite sultinį. Supilkite šonkaulius šaltu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Kai tik vanduo pradės virti ir susidarys putplastis, būtinai atsargiai jį pašalinkite, kitaip sultinys pasirodys nebetinkantis.
4 žingsnis
Padarykite kepsnį. Kol sultinys kepa, nulupkite svogūnus, morkas ir smulkiai supjaustykite. Įkaitinkite keptuvę, užpilkite rafinuotu saulėgrąžų aliejumi ir įpilkite daržovių. Tada sumažinkite viryklės šilumą ir patroškinkite smulkintas daržoves, kol pagels. Tada padėkite juos ant plokštelės, atskirdami juos nuo perteklinio aliejaus.
5 žingsnis
Išvirkite sriubą. Iš sultinio išimkite virtus šonkaulius ir padėkite juos į plokštelę, kad šiek tiek atvėstų. Į sultinį įpilkite žirnių, o po 20 minučių pridėkite nuluptas ir supjaustytas bulves. Po to, kai bulvės yra gana minkštos, pagal skonį pasūdykite sultinį ir įdėkite anksčiau keptas daržoves.
6 žingsnis
Atskirkite šonkaulius nuo kaulų ir supjaustykite mažais gabalėliais. Kai sriuba beveik baigsis, į ją įpilkite mėsos.
7 žingsnis
Pagardinkite gatavą žirnių sriubą, įpilkite 2-3 kvapiųjų pipirų žirnius ir keletą minučių nuleiskite lauro lapą. Pagardinkite smulkiai supjaustytomis petražolėmis ir uždenkite. Po 10 minučių, per kurią sriuba užpilama ir tampa dar skanesnė, ją galima patiekti.
