Medaus grybai pradeda rinktis rugpjūčio pabaigoje ir baigiasi pirmosiomis rudens šalnomis. Sriubas galima virti tiek iš šviežių, tiek iš džiovintų medaus grybų, į sultinį dedant žalumynų, įvairių kruopų ar bulvių.
Tai būtina
-
- Dėl pirmojo recepto:
- švieži grybai - 300 g;
- grikiai - 3 šaukštai. šaukštai;
- svogūnas - 1 vnt;
- druska pagal skonį;
- grietinė - pagal skonį;
- šviežių žolelių - 100 g.
- Dėl antrojo recepto:
- virti grybai - 200 g;
- saliero šaknis - 50 g;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- bulvės - 200 g;
- jautienos sultinys - 800 g;
- avižiniai dribsniai - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska pagal skonį;
- petražolių žalumynai - 20 g;
- krapų žalumynai - 20 g.
- Dėl trečiojo recepto:
- džiovinti grybai - 100 g;
- vištienos sultinys - 800 g;
- bulvės - 3 vnt;
- sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
- morkos - 1 vnt;
- svogūnas - 1 vnt;
- plonas vermišelis - 80 g;
- druska pagal skonį;
- grietinė - pagal skonį;
- skrebučiai - 250 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami paruošti sriubą iš šviežių grybų, paimkite 300 gramų grybų, atsargiai rūšiuokite, supjaustykite kojas ir nuplaukite. Supjaustykite juos mažais gabalėliais ir suberkite į puodą su vandeniu. Virkite grybus apie 40 minučių, tada pridėkite 3 šaukštus grikių. Supjaustykite vieną svogūną kubeliais ir supilkite į puodą.
2 žingsnis
Pagal skonį paskaninkite grybų sultiniu ir virkite ant silpnos ugnies, kol grūdai suminkštės. Paruoštą sriubą supilkite į dubenėlius, pagardinkite grietine ir pabarstykite šviežiomis žolelėmis.
3 žingsnis
Paruoškite grybų sriubą iš avižinių dribsnių. Norėdami tai padaryti, 50 gramų saliero šaknies nuplaukite šaltu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus ir pakepinkite jame saliero šaknį, kol pagels.
4 žingsnis
Nulupkite 200 gramų bulvių, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Supilkite 800 gramų jautienos sultinio į puodą, užvirkite ir įpilkite 2 šaukštus avižinių dribsnių, keptos saliero šaknies ir 200 gramų virtų medaus grybų. Virkite sriubą, kol bulvės suminkštės, jei reikia, įberkite druskos, o patiekiant pabarstykite smulkintomis petražolėmis ir krapais.
5 žingsnis
Norėdami paruošti sriubą iš džiovintų medaus grybų su makaronais, įdėkite 100 gramų grybų į puodą, užpilkite 1 litru šilto vandens ir palikite pastovėti apie 20 minučių. Tada grybus išimkite ir supjaustykite. Supilkite 800 gramų vištienos sultinio į kitą puodą, užvirkite ir supilkite smulkintus grybus.
6 žingsnis
Nulupkite tris bulvių gumbus, supjaustykite kubeliais ir kepkite svieste, kol pusė išvirs. Vieną didelę morką sutarkuokite stambia tarka ir kuo smulkiau supjaustykite svogūno galvą. Į grybus įpilkite daržovių, virkite 10 minučių ir tada pridėkite 80 gramų makaronų. Pagardinkite sultinį pagal skonį ir virkite, kol paruošite makaronus. Patiekite sriubą su grietine ir skrebučiais.
