Patiekalai, virti su grybais, jau seniai yra Rusijos virtuvės dalis. Grybai naudojami ruošiant užkandžius - karštus ir šaltus, antrus patiekalus. Tačiau ypač gera sodri ir aromatinga grybų sriuba, kuri visada papuoš bet kokią vakarienę. Yra daug receptų, kaip gaminti šią nuostabią sriubą, pateiksime klasikinio grybų troškinio, kuris yra virtas centrinėje Rusijoje, receptą.
Tai būtina
-
- 500 g šviežių arba 50 g sausų grybų,
- 2 litrai atskiro vandens,
- 2 vidutinės bulvės
- pusė morkos,
- 1 vidutinis svogūnas
- 15-20 g sviesto
- trečdalis stiklinės perlinių miežių,
- 1 kiaušinis,
- Lauro lapas
- žalumynai.
Nurodymai
1 žingsnis
Perlines kruopas pamirkykite porą valandų šiltame vandenyje. Jei sriubai bus naudojami sausi grybai, pamirkykite juos ir šiek tiek šilto vandens. Jūs taip pat galite virti grybų sriubą iš šviežių pievagrybių ir austrių, tačiau jos aromatas nebus toks stiprus kaip su miško grybais.
2 žingsnis
Nuplaukite šviežius grybus, nulupkite lapus, nupjaukite apatinę kojos dalį. Atšildykite parduotuvėje įsigytus šaldytus grybus.
3 žingsnis
Susmulkinkite grybus, bet ne smulkiai. Neišpilkite vandens, kuris lieka iš sausų grybų, jį galima filtruoti ir nusausinti į puodą. Supjaustykite bulves smulkiais gabalėliais. Smulkiai supjaustykite svogūną, morkas patrinkite smulkia tarka.
4 žingsnis
Uždėkite puodą su vandeniu ant ugnies, kai vanduo užvirs, įberkite druskos ir įdėkite į ją perlines kruopas. Po pusvalandžio bulves ir grybus meskite į keptuvę.
5 žingsnis
Verdant grybų sriubai, keptuvėje ištirpinkite sviestą, pakepinkite svogūnus, kol jie bus šiek tiek aukso rudos spalvos, į keptuvę įpilkite morkų ir lengvai išsaugokite jas kartu su svogūnais.
6 žingsnis
Kai bulvės jau beveik iškeps, į puodą suberkite troškintus svogūnus, morkas ir lauro lapus. Leiskite sriubai virti ant silpnos ugnies, tada ją išjunkite
7 žingsnis
Kiaušinį gerai išplakite ir plona srovele nuolat maišydami supilkite į sriubą. Leiskite sriubai šiek tiek sustingti ir patiekite, ant dubenėlių lengvai pabarstydami smulkiai supjaustytomis žolelėmis.
