Šiuolaikiniuose prekybos centruose jūros gėrybių asortimentas yra ryškus savo įvairove. Todėl gurmanams nėra sunku paruošti net kaprizingiausius patiekalus. Šiandien midijas vertina ne tik virėjai dėl specifinio skanėsto skonio, bet ir mitybos specialistai bei sportininkai dėl unikalių maistinių savybių, turtingo mikroelementų ir mažo kaloringumo.
Dvigubi moliuskai yra plačiai paplitę gamtoje. Be to, žmonės juos aktyviai augina savotiškuose ūkiuose. Jų augimo laikotarpis yra 18 mėnesių. Prieš derliaus nuėmimą dirbtinai sukurtomis sąlygomis, midijos mėnesį laiko švariame tekančiame vandenyje, kad išvalytų jas nuo kenksmingų žmonėms medžiagų. Iš tiesų gamtoje šie moliuskai veikia kaip natūralūs filtrai, todėl sugeria nuodus, pavyzdžiui, kempinę. Būtent dėl šios priežasties gamtoje išaugintas midijas reikia valgyti po truputį ir atsargiai.
Maisto gaminimas
Gaminant maistą naudojami tik sandariai uždaryti, nepažeisti lukštai. Po terminio apdorojimo moliusko lukštai atsiveria, o mėsos viduriai naudojami maistui, jei jie kvepia jūra ir neskleidžia supuvusio kvapo. Parduotuvėje pirktos šaldytos iš anksto paruoštos midijos taip pat turėtų būti patikrintos, ar nėra nemalonių kvapų. Prieš naudojimą rekomenduojama juos atitirpinti tik kambario temperatūroje. Lengva, švelni, saldaus jūros skonio mėsa kepama ant anglių, rūkoma, sūdoma, marinuojama, troškinama padažuose, kepama. Kaip garnyras, jie patiekiami su kruopomis, daržovėmis, makaronais. Vėžiagyvių naudojimas gaminant maistą yra tiesiog beribis: pradedant sriubomis ir salotomis, baigiant troškiniais ir suflėmis. Verta paminėti, kad patiekalai su midijomis greitai genda, todėl juos reikia valgyti šviežius, nes jų negalima pašildyti ir laikyti.
Midijų maistinė vertė
Midijos yra natūralus natūralus vitaminų ir mineralų kompleksas, kuriame yra polinesočiųjų riebalų amino rūgščių, vitaminų E, D, B grupės ir daug mineralų. Kalbant apie neįtikėtinai didelį baltymų kiekį, šie moliuskai aplenkia bet kokią žuvį ir mėsą, o kalorijų kiekis yra daug mažesnis.
Naudingos midijų savybės
- pagreitinti medžiagų apykaitą;
- pašalinti šlakus ir toksinus;
- stiprinti imuninę sistemą;
- tarnauti kaip profilaktika nuo artrito;
- teigiamai veikia skydliaukę, taip stiprindami nervų sistemą;
- pagerinti odos būklę;
- sulėtinti senėjimo procesą;
- gerina kraujotaką, mažina cholesterolio kiekį, todėl jie puikiai apsaugo nuo širdies priepuolių, insultų, išemijos ir sklerozės;
- nepaprastai naudinga vyrų potencijai ir vaisingumui.
Midijų žala
Nerekomenduojama valgyti vėžiagyvių:
- su individualia netolerancija;
- pažeidžiant kraujo krešėjimą.
Kadangi šis produktas gamtoje yra filtras, sugeriantis kenksmingas medžiagas, tai yra, midijos dažnai nėra vertos didelių kiekių.
