Provanso midijos bus nuostabus subtilių patiekalų patiekalas. Klasika yra patiekti šias midijas su virtais ryžiais, šie du produktai puikiai dera tarpusavyje. Tiesiog į midijas nedėkite daug prieskonių, kad neužmuštumėte subtilaus jų skonio.
Tai būtina
- - 500 g midijų;
- - 100 ml raudono vyno;
- - 2 stiklinės pomidorų sulčių;
- - 2 askaloniniai česnakai;
- - 5 skiltelės česnako;
- - 1/2 puodelio augalinio aliejaus;
- - juodieji pipirai, druska, prieskoniai.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruošiant užkandį, geriau pasiimti šaldytų midijų, konservuotų midijų aliejuje ar majonezo čia netinka, jie yra per sūrūs. Midijas atšildykite, nuplaukite, nulupkite.
2 žingsnis
Nulupkite svogūnus su česnako skiltelėmis, supjaustykite, lengvai kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje, kol pasirodys būdingas kvapas. Tada į keptuvę galite užpilti dvi stiklines pomidorų sulčių. Parduotuvėje nusipirktos sultys tinka, tik jose neturėtų būti cukraus.
3 žingsnis
Paruoštas midijas supilkite šalia pomidorų sulčių, troškinkite po uždaru dangčiu. Po 5 minučių užpilkite 100 ml raudono vyno, išmaišykite. Pagal skonį druskos ir pipirų midijas, pagal skonį pridėkite prieskonių, čia tiks aštrūs Provanso žolelių mišiniai.
4 žingsnis
Užvirkite midijas neuždengę, skystis turėtų išgaruoti bent pusę. Patiekite Provanso paruoštas midijas su šviežia duona ir baltu ar raudonu vynu. Papuoškite smulkintais žaliais svogūnais.
