Midijų patiekalai paruošiami labai greitai ir jiems patinka nuolatinė sėkmė. Midijas galima troškinti, kepti, kepti ir naudoti kaip pyrago įdarą. Bet jie ypač skanūs kaip karštas užkandis. Virkite midijas česnakiniame padaže su citrinos sultimis - patiekalas pasirodo ne tik įdomus skoniu, bet ir labai gražus.
Tai būtina
- - 300 g midijų su lukštais;
- - 2 šaukštai sviesto;
- - 4 skiltelės česnako;
- - 2 šaukštai miltų;
- - 0,5 citrinos;
- - 1 trynys;
- - druska;
- - šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- - petražolės.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami paruošti midijas česnakiniame padaže, jų lukštuose reikės žalių moliuskų. Lengviausias būdas yra nusipirkti šaldytų midijų. Įsitikinkite, kad lukštai nėra pažeisti - jie atliks svarbų vaidmenį patiekiant patiekalą.
2 žingsnis
Midijas kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu. Įdėkite juos į puodą, uždenkite šaltu vandeniu. Kaitinkite kriaukles ant silpnos ugnies, kol atvers atvartai ir mėsa suminkštės.
3 žingsnis
Nupilkite vandenį, bet jo neištuštinkite - padažui gaminti reikės sultinio. Įdėkite midijas į lėkštę ir šiek tiek atvėsinkite. Atsargiai nuimkite vieną varčią iš kiekvienos kriauklės. Paskleiskite midijas likusiu atvartu žemyn. Iki patiekimo maistas turi būti šiltas.
4 žingsnis
Paruoškite padažą. Keptuvėje įkaitinkite sviestą, suberkite miltus ir kepkite maišydami, kol pagels. Nuluptą česnaką sumalkite skiedinyje, padėkite ant keptų miltų ir užpilkite mišinį stikline sultinio, kuriame buvo verdamos midijos. Maišydami virkite padažą iki tirštumo. Kruopščiai išminkykite gabalėlius, kol padažas bus visiškai vienalytis.
5 žingsnis
Išspauskite sultis iš pusės citrinos, smulkiai supjaustykite petražoles. Padažo keptuvę nukelkite nuo ugnies ir pagardinkite mišinį citrinos sultimis. Trynį išsukite atskirame dubenyje ir taip pat suberkite į padažą. Įberkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų ir kruopščiai išmaišykite mišinį.
6 žingsnis
Midijas užpilkite ant lėkštės su karštu padažu ir pabarstykite petražolėmis. Likusias šakas galima panaudoti patiekalo dekoravimui. Midijas patiekite česnakiniame padaže kaip karštą užkandį kartu su skrudinta baltos duonos skrebučiu. Geriausias šio patiekalo gėrimas yra atšaldytas sausas baltas vynas.
