Dažnai žmogus, kasdieniame gyvenime valgantis gyvūninės kilmės produktus, nusprendęs greitai stebėti stačiatikius, pasiklysta nežinodamas, kaip valgyti ir kaip paįvairinti liesą meniu. Gelbės daržovių ikrų receptai, kurie tiks ant šventinio stalo.
Moliūgų ikrai
Moliūgų ikrų gamybai reikalingų ingredientų sąrašas nėra ilgas. Jums reikės:
- moliūgas,
- svogūnas,
- švieži pomidorai ar pomidorų pasta arba šviežių pomidorų ir makaronų derinys,
- daržovių aliejus,
- taip pat papildomų ingredientų, tokių kaip druska, cukrus ir prieskoniai.
Paimkite produktus proporcingai pagal savo skonį, daržoves - maždaug vienodais kiekiais. Supilkite 50 ml augalinio aliejaus į keptuvę su aukštais šonais, įdėkite 300 gramų kapotų svogūnų, 300-400 gramų moliūgų, tarkuotų ant šiurkščiavilnių tarka.
Troškinkite, kol suminkštės, uždenkite keptuvę dangčiu ir karts nuo karto pamaišykite daržoves.
Įpilkite 300 gramų stambiai supjaustytų pomidorų ir 1 šaukštą pomidorų pastos. Pagal skonį nedelsdami įpilkite cukraus ir druskos. Ir pridėti prieskonių. Moliūgų ikrams tinka prieskoniai ir žolelės, tokios kaip ciberžolė, kalendra, ožragė, mairūnas, muskatas. Arba naudokite savo prieskonius. Taip pat galite naudoti paruoštą daržovių mišinį, pavyzdžiui, sabji masala. Troškinkite apie 5 minutes, tada nuvalykite maišytuvu arba faršu.
Grybų ikrai
Troškinkite 200 gramų grybų ir 2 morkas, tarkuotas ant stambios trintuvės, storų sienelių puode, įpilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus.
Kai grybai suminkštės, įberkite druskos, maltų muskato riešutų, juodųjų pipirų ir kalendros, šaukšto pomidorų pastos ir šaukšto cukraus.
Maišykite, troškinkite dar keletą minučių, nukelkite nuo ugnies ir nuvalykite maišytuvu arba faršu.
Netikras žuvies ikras
Visa melagingų ikrų gamybos paslaptis slypi jūros dumblių naudojime. Lengviausias variantas yra paruoštos jūros dumblių salotos.
Paimkite 50 gramų jūros dumblių, supjaustykite, eidami per mėsmalę. Tuo pačiu būdu sumalkite dvi raudonas paprikas ir vieną saldųjį Jaltos svogūną.
Išmaišykite, apšlakstykite citrinos sultimis ir pagardinkite šaukštu linų sėmenų aliejaus. Būtent linų sėmenų aliejus turi klampų žuvų taukų skonį, kuris melagingam žuvies ikrui suteikia būdingą skonį.
Tokiu pačiu būdu jūs galite virti ikrus iš cukinijų, baklažanų, burokėlių, bulvių, svogūnų, morkų, žiedinių kopūstų ir kt.
