Skanus užkandis žiemos susitikimams. Kepti baklažanai suteikia šiam užkandžiui neįprastą skonį. Šį receptą tikrai parašysite savo kulinarinėje knygoje, tereikia vieną kartą paruošti.
Tai būtina
- - 1,5 kg baklažanų,
- - 500 g paprikos,
- - 600 g pomidorų,
- - 500 g svogūnų,
- - 100 g augalinio aliejaus,
- - 30 g druskos,
- - cukrus pagal skonį,
- - 20 g acto.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite daržoves ir nusausinkite švariu virtuviniu rankšluosčiu. Šakute padarykite punkcijas baklažanuose (2-3 vietose), apvyniokite juos folija ir padėkite pusvalandžiui į įkaitintą (200 laipsnių) orkaitę.
2 žingsnis
Kol baklažanas kepa, nulupkite 500 gramų svogūnų. Nulupkite pomidorus ir paprikas nuo kotelių, nulupkite pipirus nuo sėklų. Supjaustykite daržoves vidutiniais kubeliais.
3 žingsnis
Puode pašildykite augalinį aliejų arba saulėgrąžų aliejų, pakepinkite svogūnų kubelius (8 minutes). Nekepkite svogūno, jis turi būti minkštas. Į svogūną suberkite paprikų kubelius, kepkite dar penkias minutes. Tada į daržoves suberkite pomidorus, išmaišykite, sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite dar 20 minučių.
4 žingsnis
Išimkite baklažanus iš orkaitės, nuimkite foliją, nulupkite ir perkelkite į kiaurasamtį. Iš baklažanų nutekėjus skysčiui, supjaustykite juos dideliais kubeliais. Baklažanų kubelius suberkite į puodą su daržovėmis, išmaišykite ir troškinkite dar 30 minučių. Retkarčiais švelniai pamaišykite.
5 žingsnis
Pagardinkite druska, jei norite, įberkite šiek tiek cukraus. Supilkite actą, sumaišykite ir įdėkite baklažanų ikrus į paruoštus stiklainius, priveržkite dangčius, apverskite, uždenkite antklode ir palikite atvėsti. Po 24 valandų ikrai gali būti perkelti į sandėliuką laikyti.
