Kvapni ikrai iš daržovių yra gerai laikomi visą žiemą, neprarandant skonio. Jūs galite virti moliūgų ikrus pagal paprastą ir patikrintą receptą.
Ingredientai skvošo ikrui gaminti:
- apie 5 kg cukinijos (nuvalius ir pašalinus sėklas);
- 1 kg šviežių morkų;
- 1 kg žalių svogūnų;
- 0,4 l augalinio aliejaus;
- 200–220 ml 9% acto;
- 180 gramų cukraus;
- 3 arbatiniai šaukšteliai druskos;
- 12 skiltelių česnako;
- 60-70 ml pomidorų pastos.
Virti moliūgų ikrus žiemai
1. Paimkite vidutinio dydžio cukinijas ir nulupkite jas, išimkite minkštimą ir sėklas iš vidaus. Tada supjaustykite gabalėliais ir sumalkite mėsmalėje / trintuve.
2. Morkas reikia nuplauti ir sutarkuoti stambia tarka, nuluptus svogūnus supjaustyti barais.
3. Tada kepkite morkas ir svogūnus aliejuje, tada dar šiek tiek troškinkite po dangčiu, įpildami vandens.
4. Troškintas daržoves reikia atvėsinti ir tada perleisti per mėsmalę ar trintuvą.
5. Sumaišykite susmulkintas troškintas daržoves su žaliu moliūgu ir dėkite į tinkamą puodą (geriausia storą dugną).
6. Tada įpilkite cukraus ir druskos, supilkite aliejų ir išmaišykite.
7. Daržovių masę troškinkite apie dvi valandas ant silpnos ugnies, būtinai išmaišykite.
8. Po poros valandų virimo užpilkite actą, išmaišykite ir virkite dar valandą.
9. Po valandos įpilkite pomidorų pastos ir sutrinto česnako, išmaišykite ir troškinkite dar 10-15 minučių.
10. Įdėkite karštus moliūgų ikrus į stiklainius, kurie turi būti sterilizuoti. Susukite / susukite steriliais dangteliais, padėkite atvėsti po stalu, suvynioti į antklodę.
