Burokėlių ikrai yra vienas populiariausių žiemos preparatų. Jį galima gerai laikyti, o žiemą tai bus geras vitaminų karotenoidų, liuteino ir flavonoidų šaltinis. Burokėlių ikrai yra vienas iš patiekalų, kurį galima paruošti liesam stalui.
Tai būtina
-
- 500 g burokėlių;
- 2 pomidorai;
- 1 citrinos;
- 2 svogūnai;
- 3 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
- 3 skiltelės česnako;
- 1 šaukštas cukraus;
- druskos pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Burokėlius nuplaukite, užvirkite ir atvėsinkite. Nuimkite odeles ir sumalkite burokėlius.
2 žingsnis
Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir įpilkite kapoto svogūno. Pakepinkite, suberkite į burokėlį ir viską išmaišykite.
3 žingsnis
Svogūnų ir burokėlių mišinį vėl perpilkite per mėsmalę. Nuplaukite pomidorus, nulupkite juos, supjaustykite griežinėliais, lengvai apkepkite keptuvėje augaliniame aliejuje ir laikykite šaldytuve.
4 žingsnis
Citriną perpjaukite per pusę. Iš pomidorų išspauskite sultis iš pusės citrinos. Nulupkite česnaką, sumalkite skiedinyje kartu su druska ir cukrumi.
5 žingsnis
Į burokėlių mišinį suberkite pomidorus ir česnaką, išmaišykite ir padėkite ant silpnos ugnies. Virkite burokėlių ikrus 15 minučių.
6 žingsnis
Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius ir išdžiovinkite. Užvirkite metalinius dangčius. Karštus ikrus paskleiskite į stiklainius ir susukite.
7 žingsnis
Stenkite burokėlių ikrų stiklainius su dangteliais žemyn, suvyniokite ir palikite visiškai atvėsti. Burokėlių ikrus laikykite vėsioje vietoje.
8 žingsnis
Burokėlių ikrus patiekite kaip užkandį, sumuštinius arba kaip garnyrą prie mėsos ir bulvių patiekalų. Į barščius galite įdėti ikrų.
