Karštu oru beveik nenorite valgyti, bet vis tiek turite papildyti kūno energijos ir vitaminų nuostolius. Geriausias variantas yra paruošti šaltą sriubą pietums vasarą. Yra daugybė tokių patiekalų variantų, rinkitės ir gaminkite iš daržovių bei kitų sveikų maisto produktų.
Tai būtina
- Burokėliams:
- - 2 burokėliai ir 2 agurkai;
- - po 40 g kiekvieno žalio svogūno ir salotų;
- - 20 gramų petražolių ir krapų;
- - 4 virti vištienos kiaušiniai;
- - 150 g 20% grietinės;
- - 3 šaukšteliai citrinos sulčių;
- - 1/2 šaukštelio Sachara;
- - 1, 5 šaukšteliai smulki druska;
- Gazpacho:
- - 5 žaliosios paprikos;
- - 3 agurkai ir česnako skiltelės;
- - 15 g petražolių ir žalių svogūnų;
- - 100 g kviečių ir ruginės duonos;
- - 400 ml vandens;
- - 70 ml alyvuogių aliejaus;
- - 20 ml stalo acto ir citrinos sulčių;
- - 1 šaukštelis jūros druska;
- Žuvies okroshka:
- - 1,5 litro giros;
- - 500 g baltos žuvies filė;
- - 3 agurkai ir 3 bulvės;
- - 1 ridikas;
- - 50 g žaliųjų svogūnų;
- - 15 g krapų ir petražolių;
- - 3 virti vištienos kiaušinių tryniai;
- - 80 g grietinės;
- - 1 šaukštelis Rusiškos garstyčios;
- - druska;
- Taratoriui:
- - 500 ml natūralaus jogurto;
- - 4 agurkai ir česnako skiltelės;
- - 50 g graikinių riešutų;
- - 30 g krapų;
- - 100 ml augalinio aliejaus;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Burokas
Kruopščiai nuplaukite burokėlius kempine, įdėkite juos į vidutinio dydžio puodą ir užpilkite jame ištirpintu vandeniu bei citrinos sultimis, kad šaknis padengtų 2–3 cm. Virkite raudoną daržovę 40 minučių vidutinėje temperatūroje, tada įdėkite jį į ledinį vandenį, sultinį išsaugokite ir laikykite šaldytuve.
2 žingsnis
Susmulkinkite 2 kiaušinius, smulkiai supjaustykite visus žalumynus ir sumalkite kartu su cukrumi ir puse druskos. Burokėlius nulupkite ir supjaustykite kubeliais, pavyzdžiui, agurkais, įmaišykite į kiaušinių masę ir sumaišykite su grietine.
3 žingsnis
Viską perpilkite į puodą, užpilkite 1,5 litro raudono sultinio (jei pasirodys, kad jo bus mažiau, įpilkite vandens). Šaltą sriubą supilkite į dubenėlius ir patiekite po pusę kiaušinio kiekvienoje porcijoje.
4 žingsnis
Žalias gazpacho
Nulupkite pipirus, supjaustykite juos išilgai ir padėkite ant kepimo skardos išgaubta puse į viršų. Šiek tiek apšlakstykite juos alyvuogių aliejumi ir kepkite 15 minučių 200 ° C temperatūroje, šiek tiek atvėsinkite ir nulupkite.
5 žingsnis
Supjaustykite agurkus mažais gabalėliais ir naudodami maišytuvą išlyginkite juos lygią tyrę. Mirkykite baltą duoną vandenyje, specialiu presu sutrinkite česnako skilteles, rankomis suplėšykite žaliuosius svogūnus ir petražoles, viską suberkite į maišytuvo dubenį kartu su paprikomis ir alyvuogių aliejumi ir vėl išplakite.
6 žingsnis
Gautą tyrę pagardinkite jūros druska, citrinos sultimis ir actu ir užpilkite šaltu vandeniu. Keptuvėje ar orkaitėje pagaminkite ruginės duonos skrebučius ir prieš patiekdami įpilkite juos į sriubą.
7 žingsnis
Žuvis okroshka
Keletą minučių virkite žuvies filė pasūdytame vandenyje, padėkite. Virkite striukės bulves ant gretimos kaitlentės. Viską atvėsinkite ir atsitiktinai supjaustykite, pavyzdžiui, nuluptus agurkus. Ridikėlius nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka.
8 žingsnis
Kruopščiai sumaišykite kiaušinių trynius su smulkintais svogūnais ir žolelėmis, garstyčiomis, cukrumi ir šaukštu druskos. Praskieskite šį mišinį 100 ml giros. Sumaišykite visus ingredientus puode ar dideliame dubenyje, įpilkite giros ir išmaišykite.
9 žingsnis
Taratorius
Agurkus peiliu susmulkinkite plonomis juostelėmis arba sutarkuokite stambia tarka. Pabarstykite juos žiupsneliu druskos ir leiskite 5–10 minučių pasėdėti. Jogurtą ir sviestą stipriai išplakite mikseriu arba plakite 4-5 minutes.
10 žingsnis
Skiedinyje sutrinkite česnako skilteles ir graikinių riešutų branduolius, įmaišykite sviesto-pieno masę. Taip pat įpilkite agurkų tyrės kartu su skysčiu, smulkintais krapais. Maišykite sriubą ir pagal skonį pagardinkite druska.
