Paukštienos mėsa idealiai tinka paruošti pirmus neriebius patiekalus, kuriuos galite saugiai įtraukti į savo mitybą ir negalvoti apie papildomus kilogramus. Virkite vištienos sriubą, pavyzdžiui, kreminę su daržovėmis, rūgštynę su kiaušiniu arba japonišką su grikių makaronais.
Subtili kreminė vištienos sriuba
Ingridientai:
- 2 vištienos kojos;
- 1,5 litro vandens;
- 1 bulvė;
- 1 svogūnas;
- 1 morkos;
- 300 g konservuotų žirnių;
- 250 ml 10% grietinėlės;
- 5 juodieji pipirai;
- 1 lauro lapas;
- druska;
- daržovių aliejus.
Nuimkite kojų odą, supjaustykite jas kojomis ir šlaunimis, sulenkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Virkite juos 15-20 minučių ant vidutinės ugnies, periodiškai pašalindami pilką putą kiaurasamčiu. Nulupkite bulves, supjaustykite pleištus ir pridėkite prie vištienos dar 20 minučių. Supilkite viską į kiaurasamtį, išsaugokite sultinį.
Mėsą šiek tiek atvėsinkite, atskirkite nuo kaulų ir padalykite į pluoštus. Trečdalį jo atidėkite, likusius supjaustykite maišytuve kartu su virtomis bulvėmis, grįžkite į sultinį ir troškinkite 8 minutes, pagardindami druska, pipirais ir lauro lapu. Žaliuosius žirnelius sutrinkite iki skysčio iki tyrės, išplakite su grietinėle ir įmaišykite į sriubą.
Morkas sutarkuokite stambia tarka, nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite. Kepkite dvi daržoves augaliniame aliejuje ir supilkite į puodą. Kreminę sriubą pakaitinkite 3-4 minutes. Į kiekvieną karšto patiekalo porciją įpilkite šiek tiek vištienos.
Vištienos rūgštynių sriuba
Ingridientai:
- 1 didelė vištienos koja;
- 2 litrai vandens;
- 300 g rūgštynės;
- 2 bulvės;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 20 g krapų;
- druska.
Įdėkite vištienos koją virti nurodytame vandens kiekyje. Po 20 minučių supilkite kubeliais supjaustytas bulves į sultinį ir troškinkite ant vidutinės ugnies dar 20 minučių. Ant gretimo degiklio išvirkite kietai virtus kiaušinius, nulupkite juos ir supjaustykite peiliu. Krapus ir rūgštynes susmulkinkite smulkiais gabalėliais. Žoleles ir kiaušinius perkelkite į sriubą ir troškinkite 5 minutes su druska.
Japoniška vištienos sriuba
Ingridientai:
- 300 g vištienos filė (krūtinė ar šlaunys);
- 1, 8 litrai vandens;
- 120 g grikių makaronų;
- 1 paprika;
- 20 g imbiero šaknies;
- 1 skiltelė česnako;
- 50 ml citrinos sulčių;
- 3 žalių svogūnų plunksnos;
- druska.
Virkite vištienos filė pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, kartu su tarkuotu imbiero šaknimi ir sutrintu česnaku. Sultinį perkoškite per smulkaus tinklelio sietą arba porą sluoksnių marlės ir grįžkite į puodą. Supjaustykite mėsą griežinėliais. Įmerkite į jį makaronus, paruošite juos paruošti, kaip parašyta pakuotės instrukcijose, ir išmeskite į kiaurasamtį. Paprikas, supjaustytas juostelėmis, pavirkite apie minutę ir išdėliokite. Supilkite sultinį į dubenėlius, įpilkite likusių ingredientų, įpilkite lašą citrinos sulčių, pabarstykite žaliųjų svogūnų žiedais ir nedelsdami patiekite.
