Karštu oru norisi vėsos, šis noras apima ir maistą. Todėl klausimas, kurią sriubą geriau virti vasarą, tampa nebe aktualus, nes vis tiek reikia numalšinti alkį, tačiau to daryti riebių sultinių pagalba tikrai nenorite.
Ideali išeitis iš šios situacijos būtų šaltos sriubos, kurios ne tik numalšina alkį, bet ir padeda atvėsti. Jų receptų yra daugelyje nacionalinių virtuvių, todėl pasirinkimas gali būti gana įvairus.
Kvasos sriubos
Tokių sriubų ingredientų sudėtis labai priklauso nuo asmeninių skonio nuostatų. Tradicinis sriubos, vadinamos okroshka, pagrindas yra daržovės ir žolelės. Be to, jis gali būti visiškai vegetariškas, kai jis ruošiamas iš smulkiai supjaustytų virtų bulvių, ridikėlių, agurkų ir žolelių arba pridedant gyvūninių produktų. Tai gali būti arba virti kiaušiniai, arba mėsa, arba dešra, o kai kuriuose receptuose netgi galite pamatyti žuvies konservus okroshkoje, nors tokio patiekalo išvaizda pasirodo ne mažiau savita nei jo skonis. Gira naudojama tiek baltai, tiek saldžiai raudonai.
Jei pageidaujate, ar netoleruojate giros, ją galima pakeisti ne per riebiu kefyru, jogurtu ir net agurkų ar kopūstų sūrymu.
Saldžios šaltos sriubos
Šie vasaros sriubos receptai ypač tinka šeimoms su vaikais, nes pastarieji yra ypač vertinami. Tai suprantama: didesniu mastu tokios sriubos yra panašios į desertus ir iš esmės skiriasi savo skoniu ir sudėtis, nei paprastai patiekiama per pietus. Saldžių sriubų receptus galite susikurti patys, tereikia pasirinkti vaisius, atitinkančius jūsų skonį, ir užpilti juos pienu ar ne per riebiu jogurtu. Jei norite gauti labiau pasotinantį patiekalą, tada kaip vaisių priedą galima naudoti atskirai virtus nelabai didelius makaronus ar makaronus ar baltus skrebučius.
Be cukraus, į pieną ar jogurtą pagamintas sriubas taip pat galima pridėti įvairių saldžių sirupų, kurie padės pakeisti skonį.
Kiti sriubų karštyje receptai, kuriems nereikia ilgai būti prie viryklės
Tai yra burokėliai, botvinijos, gazpacho ir daugelis kitų receptų. Burokėlius reikėtų virti ant jaunų burokėlių nuoviro. Būtinas šio recepto priedas yra šaukštas grietinės arba riebios grietinėlės, tačiau pačios sriubos sudėtis yra panaši į okroshka, pagamintą iš žolelių, daržovių ir kiaušinių. Botvinija taip pat yra savotiška okroska, nes jos pagrindas yra gira, tačiau šviežios rūgštynės, burokėlių viršūnės, špinatai ir dilgėlės tampa dominuojančiais šio recepto ingredientais. Jie susmulkinami ir sumaišomi su agurkais, virta žuvimi ir burokėliais, tada užpilami gira. Mažiau paplitusi, bet ne mažiau skani gazpacho sriuba, kuri yra daržovių ir duonos mišinys, įmirkytas smulkintuose pomidoruose, sumaišytas su augaliniu aliejumi ir actu. Tuo pačiu metu pačios sriubos sudėtis gali skirtis, nepakis tik pagrindiniai jos ingredientai: pomidorai, žolelės, augalinis aliejus, actas ir duona.
