Gavus puikų laimikį, visada kyla vienas klausimas, ką daryti su tiek žuvų, kad ji neišnyktų? Yra vienas geras laikymo būdas - džiovinimas, tačiau žuvis turi būti iš anksto paruošta.
Tai būtina
- - medinė dėžutė (emaliuota keptuvė);
- - rupi druska;
- - mažos ar vidutinio dydžio upių žuvys.
Nurodymai
1 žingsnis
Žuvis plauname po šaltu tekančiu vandeniu, tačiau prieš sūdant nereikia žarnyno.
2 žingsnis
Medinės dėžutės ar emalio puodo dugną uždenkite maždaug 0,5 cm druskos sluoksniu. Tada ant dugno uždėkite nuplautą žuvį ir vėl užpildykite druskos sluoksniu. Keičiame žuvies ir druskos sluoksnius, kol indas bus pilnas.
3 žingsnis
Mes užkrovėme žuvį. Norėdami tai padaryti, galite naudoti mažesnę plokštelę ir trijų litrų indelį vandens kaip apkrovą.
4 žingsnis
Mes pašaliname žuvį vėsioje vietoje 4-5 dienas. Praėjus sūdymo laikui, žuvis ištraukiame iš sūrymo ir nuplauname švariu tekančiu vandeniu, kad pašalintume druską.
5 žingsnis
Mes dedame žuvį į švarią keptuvę ir užpildome ją vandeniu, kad iš jos išsiskirtų visas druskos perteklius. Mes paliekame žuvį vandenyje 1 valandą, po to mes ją ištraukiame ir išdžioviname ant popierinio rankšluosčio.
6 žingsnis
Dabar paruoštą žuvį pakabiname ant kabliukų ir paliekame džiūti 5–10 dienų.
