Tradiciškai lecho gaminamas iš paprikos kartu su pomidorais ir kitais ingredientais. Šis kūrinys garsėja puikiu skoniu, taip pat idealiai tinka bet kokiam valgiui žiemos sezonu.
Tai būtina
- –Bulgariški įvairių spalvų pipirai (2-3 kg);
- – Švieži pomidorai (2, 5 kg);
- –Cukrus (120 g);
- –Druska (2 valg. Šaukštai L.);
- - augalinis aliejus (60 ml);
- - svogūnai (3-5 vnt.);
- –9% acto (2,5 šaukšto).
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmasis lecho kepimo žingsnis yra daržovių paruošimas. Paimkite pipirus, kruopščiai nuplaukite. Nuimkite kotelius. Peiliu nupjaukite viršų ir išimkite šerdį kartu su sėklomis. Supjaustykite paprikas kubeliais ir tada įdėkite į gilų dubenį.
2 žingsnis
Nulupkite svogūną nuo viršutinio lukšto, nuplaukite vandeniu ir supjaustykite kubeliais. Supilkite aliejų į gilią keptuvę, pakaitinkite ir įdėkite smulkintą svogūną. Aliejuje lengvai pakepinkite svogūną, maišydami medine mentele.
3 žingsnis
Nuplaukite pomidorus, supjaustykite savavališkomis dalimis. Įdėkite pomidorus į paprikos dubenį. Tada pridėkite keptus svogūnus kartu su keptuvėje likusiu aliejumi.
4 žingsnis
Į puodą suberkite svogūnų, pipirų ir pomidorų mišinį, uždėkite degiklį. Įjunkite silpną ugnį ir lėtai maišydami troškinkite lecho apie 25 minutes. Tada iš eilės į lecho įdėkite druskos, cukraus ir acto. Nepamirškite paragauti lecho. Jei reikia, galite pridėti dar druskos ar cukraus.
5 žingsnis
Išvirę palikite lechą puode. Dėkite sterilizuotus stiklainius ant stalo ir dideliu šaukštu supilkite net karštą lecho į kiekvieną stiklainį. Susukite dangčius, apvyniokite antklode ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.
