Galvojai vakarienei išvirti vištieną ir svarbiausiu momentu prisimeni, kad jos neišvedei iš šaldiklio. Yra keli būdai virti vištienos mėsą nelaukiant, kol ji ištirps.
Tai būtina
- - višta;
- - svogūnas;
- - nemalti juodieji pipirai;
- - zira;
- - morkų;
- - 1-2 skiltelės česnako;
- - lauro lapas.
Nurodymai
1 žingsnis
Šaldytą vištieną keletą minučių galite mikrobangų krosnelėje. Mėsą suvyniokite į plastikinį maišelį arba maistinę plėvelę, kad ji neplaistytų ant mikrobangų krosnelės.
2 žingsnis
Įdėkite vištieną į orkaitę. Skydelyje pasirinkite atitirpinimo režimą. Retkarčiais apverskite skerdeną, kad ji tolygiai atitirptų iš visų pusių.
3 žingsnis
Jei neturite mikrobangų krosnelės, galite ją pakeisti apvalkalu arba dvigubu katilu. Supilkite šiek tiek vandens į specialų indą. Padėkite vištieną ant grotelių. Uždenkite ir padėkite ant vidutinės ugnies.
4 žingsnis
Po kelių minučių, kai mėsa ištirps, išimkite ją iš mantijos ar dvigubo katilo. Nuplaukite šiltu vandeniu. Tada virkite įprastu būdu.
5 žingsnis
Vištieną galima virti be išankstinio terminio apdorojimo. Mėsą užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant stiprios ugnies. Nepraleiskite akimirkos, kai sultinys užvirs, kad pašalintų putas. Tada ant silpnos ugnies troškinkite, kol suminkštės.
6 žingsnis
Yra ir kitas būdas. Užšaldytą vištieną užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant viryklės. Užvirkite.
7 žingsnis
Tada sultinį nupilkite. Pakeiskite jį švariu šiltu vandeniu. Paskaninkite druska ir troškinkite. Jei putos vėl atsiranda, nuimkite jas kiaurasamčiu.
8 žingsnis
Kad sultinys būtų aromatingesnis ir sodresnis, į jį įpilkite kelis grūdus nemaltų juodųjų pipirų, kmynų, porą lauro lapų, nedidelį svogūną, česnaką ir morkas. Nieko nereikia pjaustyti ir kapoti - mesti visas daržoves į surpą.
9 žingsnis
Kai tik mėsa taps minkšta, o kai bus pradurta, iš jos išsiskirs skaidrios sultys - vištiena iškeps. Išimkite iš sultinio ir šiek tiek atvėsinkite. Tada virkite vištieną pagal savo receptą.
10 žingsnis
Taip pat gaminant maistą galite naudoti šiuolaikinės virtuvės technologijos stebuklą - multivarką. Tiesa, tam geriau šaldytą vištieną imti ne visai, o atskiras jos dalis. Pavyzdžiui, kumpiai ar filė. Užpildykite juos vandeniu ir troškinkite 30-40 minučių. Mėsa pasirodys labai minkšta ir minkšta.
