Uogų sezono pabaiga nereiškia, kad nebegalėsite mėgautis naminiais saldžiais pyragais. Kepinius gaminkite su šaldytomis uogomis: avietėmis, vyšniomis, mėlynėmis, braškėmis. Galite iškepti klasikinį atvirą pyragą, pagamintą iš mielinės tešlos, arba pasigaminti skanų purų biskvitą su sultingomis uogomis.
Braškių grietinės pyragas
Šis pyragas paprastai ruošiamas su šviežiomis uogomis. Tačiau šaldyti nėra blogesni, su jais produktas pasirodo ne mažiau sultingas ir sultingas.
Jums reikės:
- 15 g mielių;
- 1 stiklinė pieno;
- 2 kiaušiniai;
- 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
- 4 šaukštai. šaukštai cukraus;
- 0,25 arbatinio šaukštelio druskos;
- 3 puodeliai kvietinių miltų.
Užpildymui:
- 400 g šviežių šaldytų braškių;
- 1 šaukštas krakmolo;
- 1 stiklinė grietinės;
- 1 puodelis cukraus;
- 1 kiaušinis tepimui.
Sijoti miltus. Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir druska, įpilkite šilto pieno, sviesto ir sausų mielių. Dalimis supilkite miltus ir užminkykite tešlą. Padėkite jį šiltai 2 valandoms. Kai tešla pakils su puriu dangteliu, apvyniokite ją šaukštu ir vėl leiskite pakilti. Išmeskite braškes iš maišelio ir leiskite jiems ištirpti.
Tešlą šiek tiek išminkykite ant miltais pabarstytos lentos. Nupjaukite ketvirtąją dalį, likusią dalį susukite į stačiakampį sluoksnį. Dėkite tešlą į riebalais pateptą skardą. Padarykite kraštus aplink kraštus, sluoksnio paviršių pabarstykite krakmolu. Braškes paskleiskite lygiu sluoksniu. Likusią tešlą suvyniokite į ploną pyragą, supjaustykite juostelėmis ir padėkite ant uogų grotelių pavidalu. Leiskite pyragui sėdėti 15 minučių.
Plakite kiaušinį, aptepkite groteles ir šonus. Kepimo skardą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C. Kepkite pyragą, kol suminkštės, tada išimkite iš kepimo skardos ir atvėsinkite ant lentos. Grietinę išplakite su cukrumi ir supilkite šį mišinį ant pyrago.
Erdvus braškių pyragas
Šis pyragas pasirodo labai švelnus ir purus, o rūgšti braškė gerai kontrastuoja su skania cukraus plutele.
Jums reikės:
- 1,5 puodelio kvietinių miltų;
- 250 g šaldytų braškių;
- 170 ml pieno;
- 1 kiaušinis;
- 6 šaukštai. šaukštai sviesto;
- 0,25 arbatinio šaukštelio druskos;
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus;
- 1,5 šaukštelio kepimo miltelių;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukšto krakmolo;
- 1, 5 puodeliai cukraus;
- 1 citrina.
Ištirpinkite sviestą, įpilkite 1 puodelį cukraus, iš pusės citrinos išspaustas sultis ir plonai sutarkuotą žievelę. Viską išplakite, į mišinį įmuškite kiaušinį, supilkite pieną ir vėl plakite. Kad tešla būtų puri ir vienoda, paprasčiausias būdas yra naudoti maišytuvą. Miltus persijokite, sumaišykite su vaniliniu cukrumi ir kepimo milteliais, į sviesto-pieno mišinį supilkite porcijas, šaukštu gerai išmaišykite tešlą.
Braškes šiek tiek atitirpinkite ir sumaišykite su krakmolu. Formą ištepkite sviestu, įdėkite tešlą. Braškes paskleiskite ant pyrago paviršiaus, šiek tiek panardindami į tešlą. Viską apibarstykite likusiu cukrumi ir pašaukite produktą į iki 180 ° C įkaitintą orkaitę. Pyragą atvėsinkite tiesiai skardoje, supjaustykite gabalėliais ir padėkite ant patiekimo lėkštės.
