Taisyklė, kad geriausia gaminti iš šviežių ingredientų, negalioja ant šaldytų mėsos patiekalų. Laikantis saugojimo taisyklių, jis visiškai išlaiko visas naudingas savybes ir leidžia įgyvendinti bet kokius receptus, nepakenkiant jų kokybei.
Tai būtina
-
- Šaldyta mėsa
- druska
- prieskonių
- kiaušinis
- duonos trupiniai
- daržovių aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš ruošiant šaldytą mėsą, ją reikia laikyti kambario temperatūroje, kol galiausiai atitirpsta. Nors daugelyje namų ūkių yra mikrobangų krosnelės, kad būtų lengviau atitirpinti, geriausia iš anksto mėsą iš šaldiklio pašalinti. Dažnai mikrobangų krosnelėje viršutinė minkštimo dalis yra nuplikyta ir praranda savo išvaizdą. Jei atitirpinsite mėsą vandenyje, ji pasirodys sausesnė, nes visos jos sultys pateks į vandenį.
2 žingsnis
Atšildžius mėsą, belieka nuspręsti, ką tiksliai iškepsite. Recepto pasirinkimas priklauso nuo mėsos kokybės. Kotletus geriausia gaminti iš minkštimo; jei mėsos kokybė nėra per tobula, tada lengviausias būdas yra virti kotletus. Natūralu, kad pirmiausia reikia atsikratyti mėsos nuo kaulų, jei tokių yra, ir kruopščiai nuplauti.
3 žingsnis
Gautą minkštimą sutrinkite į gabalėlius, kurie telpa į mėsmalę. Nulupkite ir supjaustykite kelis svogūnus vienu metu. Perbraukę minkštimą ir svogūną per mėsmalę, į faršą įberkite druskos, prieskonių, kiaušinį arba piene mirkytą baltos duonos gabalėlį. Sumaišykite faršą kartu ir suformuokite norimo dydžio kotletus.
4 žingsnis
Pamirkykite pyragėlius džiūvėsėliuose ir kepkite iš kiekvienos pusės penkias minutes karštame aliejuje. Sušaldytus mėsos gaminius galima paruošti orkaitėje arba troškinti puode ar puode. Panašiu būdu galite kepti sveikus mėsos gabalėlius, taip pat apvolioti juos džiūvėsėliuose ar miltuose.
