Ne visi turi galimybę mėgautis nešaldytomis žuvimis, ypač jūrų veislėmis. Bet tai nėra sielvarto priežastis, nes jei šaldyta žuvis buvo laikoma teisingai, pasirodo, ji yra ne mažiau skani nei šviežia, tiesiog reikia ją tinkamai paruošti.
Tai būtina
-
- šaldytos žuvys;
- daržovių aliejus;
- druska;
- krapų žalumynai;
- kiaušinis;
- duonos trupiniai.
Nurodymai
1 žingsnis
Lengviausias ir prieinamiausias receptas yra kepta žuvis. Norėdami jį paruošti, pirmiausia atitirpinkite skerdeną. Tai turėtų būti daroma kambario temperatūroje, nesistengiant paspartinti proceso panardinant žuvį į vandenį. Šis atšildymo būdas padaro žuvį sausą, nes visos jos sultys patenka į vandenį. Kad atšildymo metu žuvys neišdžiūtų ore, uždenkite ją servetėle ar audiniu.
2 žingsnis
Prieš kepdami žuvį, nulupkite ją, jei ji turi svarstyklių. Nupjaukite galvą, jei yra, išpjaukite pelekus, uodegą, vidurius. Nuplaukite žuvį po vandeniu.
3 žingsnis
Supjaustykite visas skerdenas porcijomis. Filė gali būti kepama ištisais sluoksniais, atsižvelgiant į žuvies dydį.
4 žingsnis
Įmuškite kiaušinį į gilų dubenį, į jį įberkite druskos ir žolelių. Supilkite duonos trupinius ant plokščios plokštės.
5 žingsnis
Įdėkite keptuvę su aukštomis pusėmis ant ugnies, užpilkite augaliniu aliejumi. Jo kiekis priklauso nuo skonio pageidavimų. Jei yra daug aliejaus, tada žuvis bus kepta. Pora šaukštų aliejaus leis jums gauti vienodą plutą, nepridėdami žuvims papildomų kalorijų.
6 žingsnis
Žuvies gabaliukus panardinkite į kiaušinį iš visų pusių ir apvoliokite džiūvėsėliuose, paskleisdami karštą aliejų. Jei aliejus neužvirs, žuvis nebus pluta. Kruopščiai paskleiskite žuvį keptuvėje, nes karštas aliejus linkęs purkšti.
7 žingsnis
Kepkite žuvį ant stiprios ugnies iš abiejų pusių, tada paruoškite ją. Gaminimo laikas priklauso nuo gabalėlių dydžio. Filėms kepti pakanka 5–7 minučių. Storesni gabalai reikalauja ilgalaikio terminio apdorojimo 10-15 minučių.
