Meksikietiškas guacamole padažas su žybsniu puikiai tinka tiek įprastiems traškučiams, tiek tradiciniams nachos. Ją paruošti nėra labai sunku, o reikalingų ingredientų dabar galima įsigyti visose pagrindinėse parduotuvėse.
Tai būtina
- - pusė aitriosios paprikos;
- - pusė skiltelės česnako;
- - 2 prinokę pomidorai;
- - pusė jaunos lemputės (svogūnėlis parduodamas su žaliais stiebais);
- - 2 avokadai;
- - 1 šaukštas alyvuogių aliejaus;
- - 1 žaliosios citrinos (galima naudoti citriną);
- - 1 šaukštas kalendros (smulkiai supjaustytas).
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite aitriąją papriką iš sėklų, o česnako skiltelę - iš žievelės. Pusę abiejų sumalkite skiedinyje.
2 žingsnis
Nulupkite pomidorus, pašalinkite sėklas ir labai, labai smulkiai supjaustykite. Susmulkinkite svogūną kuo smulkiau.
3 žingsnis
Išspauskite kalkių (citrinų) sultis, atidėkite į šalį.
4 žingsnis
Nulupkite avokadą, supjaustykite mažais gabalėliais ir susmulkinkite šakute dubenyje. Negalite naudoti maišytuvo, nes masė pasirodys ne tyrelė, o per vandeninga. Bulvių košėje reikia nedelsiant užpilti laimo (citrinos) sultimis, kitaip avokadas patems nuo sąveikos su deguonimi.
5 žingsnis
Į avokadą suberkite visus susmulkintus ingredientus ir česnako bei aitriųjų pipirų košę. Išmaišykite, pasūdykite, įpilkite smulkintos kalendros ir šaukštą alyvuogių aliejaus. Dar kartą labai švelniai maišykite. Meksikos gvakamolė yra paruošta patiekti.
