Guacamole jau seniai žinoma toli už Meksikos sienų. Plačiai naudojant šį užkandį atsirado daugybė jo paruošimo variantų, tačiau tradicinis receptas išlieka tas pats - klasikinėje meksikietiškoje gvakamolėje turi būti trys pagrindiniai komponentai: avokadas, čili ir česnakas.
Tai būtina
- 4 porcijų ingredientai:
- - 2 avokadai;
- - pusė čili pipiro;
- - česnako skiltelė;
- - 2 šaukštai vandens;
- - 1 pomidoras;
- - pusė mažo svogūno;
- - citrina;
- - šaukštelis kapotų kalendrų;
- - alyvuogių aliejus pagal skonį;
- - druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Išimkite čili pipirų sėklas, kad patiekalas nepasirodytų pernelyg aštrus. Nulupkite česnaką, perpjaukite per pusę ir su čili įdėkite į skiedinį, supjaustykite grūstuvu. Į skiedinį įpilkite 2 šaukštus vandens ir palikite 10 minučių.
2 žingsnis
Nulupkite ir pasėkite pomidorą, supjaustykite smulkiais mažais kubeliais, padėkite į šalį. Nulupkite svogūną ir labai smulkiai supjaustykite. Nuimkite kaulą iš nulupto avokado, minkykite minkštimą šakute iki tyrės, padėkite jį į šalį (guakamolei skirtas avokadas turėtų būti prinokęs, bet ne pernokęs).
3 žingsnis
Filtruokite česnako ir čili pipiro mišinį su vandeniu per koštuvą arba marlę. Sumaišykite avokado tyrę su smulkintu svogūnu ir smulkintu pomidoru. Išspauskite citrinos sultis ir supilkite į gvakamolę, supilkite perkoštą skystį iš čili ir česnako, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Pagal skonį pasūdykite užkandį ir įpilkite smulkiai supjaustyto kalendros, kruopščiai sumaišykite ingredientus.
4 žingsnis
Gvakamolę perkeliame į gražų patiekalą (geriausia molinius indus, nes tai labiau būdinga Meksikos virtuvei), nedelsdami patiekiame. Guacamole geriausia derinti su nachos, kukurūzų tortilijomis ar įprastais traškučiais. Šis tradicinis meksikietiškas užkandis patiks visiems aštrių patiekalų mėgėjams.
