Švelni, sultinga triušienos mėsa yra nepaprastai sveikas ir dietinis patiekalas. O įdarytas triušis taps ne tik skanus, bet ir nuostabi, neįprasta Naujųjų metų stalo puošmena.
Tai būtina
-
- 1, 2-1, 5 kg triušis (skerdena);
- 400g vištienos krūtinėlės;
- 1-2vnt. morkos;
- 1 svogūno;
- 100 g grietinės;
- 2 kiaušiniai;
- 4 skiltelės česnako;
- druska;
- pipirai;
- Lauro lapas;
- bulvės;
- pomidorai;
- žalumynai (krapai
- petražolės);
- bruknių
- įtrinti cukrumi.
Nurodymai
1 žingsnis
Apdorokite skerdeną. Norėdami tai padaryti, pamirkykite 1-2 dienas šaltame vandenyje, kurį laikas nuo laiko reikia pakeisti. Įsitikinkite, kad vanduo visiškai uždengia triušį. Išimkite triušį iš vandens, nusausinkite. Nupjaukite triušio pečių ašmenis, atsargiai peiliu, bet ne iki galo, padarykite išpjovas išilgai viso stuburo, kad būtų lengviau supjaustyti gatavą skerdeną. Supjaustykite česnaką plonais griežinėliais ir įdarykite jais triušį. Skerdeną druskos ir pipirų įdėkite į šaldytuvą.
2 žingsnis
Paruoškite faršą. Norėdami tai padaryti, nukirpkite visą mėsą nuo pečių, paimkite triušio kepenis, širdį ir inkstus ir supjaustykite mažais gabalėliais. Susmulkinkite vištienos krūtinėlę smulkiais gabalėliais. Nulupkite ir sutarkuokite morkas. Nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite peiliu. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite jame svogūnus bei morkas. Daržoves gerai sumaišykite su smulkinta mėsa, druska ir pipirais, įpilkite kiaušinių ir grietinės. Kruopščiai sumaišykite paruoštą faršą.
3 žingsnis
Įdarykite triušį faršu. Siuvinėkite pilvą storu siūlu arba įsmeikite dantų krapštukais. Iš visų skerdenos pusių tepkite grietinę. Kepimo skardą patepkite augaliniu aliejumi. Padėkite triušį ant jo. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Kepimo metu skerdeną periodiškai palaistykite išsiskiriančiomis sultimis. Kepkite triušį iki minkštumo.
4 žingsnis
Paruoškite garnyrą. Jums reikės nulupti bulves, supjaustyti griežinėliais ir patroškinti aliejuje. Nuplaukite pomidorus, išdžiovinkite ir supjaustykite mažais pleištais. Nuplaukite ir nusausinkite žalumynus.
5 žingsnis
Perkelkite gatavą triušį į didelę plokštelę ir supjaustykite griežinėliais. Uždenkite bulvių ir pomidorų pleištais. Papuoškite žolelėmis. Patiekite su bruknėmis. Gero apetito!
