Daugeliui kreminis irisas yra tikras vaikystės skonis. Dabar to negalima nusipirkti parduotuvėje, tačiau namuose galite pasigaminti nuostabių irisų!
Tai būtina
- - 300 g cukraus;
- - 100 g gėlių medaus (galima apsieiti ir be medaus, tereikia pridėti dar 100 g cukraus);
- - 100 g sviesto;
- - 250 ml riebios grietinėlės (galima naudoti grietinę).
Nurodymai
1 žingsnis
Į puodą ar samtį suberkite medų ir cukrų, pakaitinkite ant ugnies, ištirpinkite. Ant silpnos ugnies reikia užvirinti masę ir šiek tiek pavirti, kad ji taptų sodri gintaru. Paprastai tai trunka apie 10 minučių. Svarbu saldų mišinį maišyti dažniau, kad jis nesudegtų.
2 žingsnis
Sviestas turi būti minkštas. Padalinkite jį į keletą dalių ir įdėkite po vieną į puodą su cukraus sirupu. Įvedus kiekvieną gabalėlį, masė turi būti sumaišyta.
3 žingsnis
Įkaitinkite grietinėlę ir plona srovele supilkite į cukraus masę. Irisų mišinį reikia išvirti iki norimo tirštumo. Pakankamai lengva patikrinti pasirengimą. Turėtumėte šiek tiek lašinti mišinio ant plokštelės ir paragauti, kai jis sukietės. Jei jus tenkina rainelės skonis ir konsistencija, galite pašalinti troškinį iš viryklės.
4 žingsnis
Irisui vis dar kepant, iš anksto reikia paruošti kepimo skardą. Jis turi būti padengtas pergamentu ir gerai suteptas aliejumi, kad irisas nesuliptų. Supilkite saldžią kreminę masę ant kepimo skardos ir šiek tiek atvėsinkite, kad ji šiek tiek sustingtų, bet nebūtų kieta.
5 žingsnis
Pjaustykite plyteles į gabalus. Irisas gali būti bet kokio dydžio ir formos. Palikite susmulkintą rainelę toliau sukietėti, tada supakuokite į popierinį maišelį ar pergamentą, kad galėtumėte laikyti.
