Naminis irisas yra skanus skanus patiekalas be dirbtinių priedų ir kenksmingų skonių. Irisas yra saldūs saldainiai, pagaminti iš cukraus, sviesto ar augalinio aliejaus, taip pat miltų, žemės riešutų, sezamo ar sutirštinto pieno, pridedamų pagal valią. Naminis irisas pasirodo esąs minkštas ir švelnus, juos paruošti labai lengva.
Naminis irisas gali būti paprastas, grietinė, su medumi arba sutirštintu pienu. Verdant saldžią masę atminkite: kuo storesnis irisas, tuo dažniau juos reikia maišyti. To nepadarius, cukrus prilips prie puodo šonų, degs ir sugadins saldainio skonį.
Irisas tapo populiariais saldumynais XIX a., Ir jie gavo savo vardą dėl kvapo, kurį skleidžia tas pats kvepiantis žiedas.
Atminkite, kad geriausia virti saldžius sviestinius saldainius ant silpnos ugnies, kitaip jie gali greitai sudegti.
Geriausia irisui iškloti ir supjaustyti pjaustymo lentą, pagamintą iš stiklo, keramikos, metalo ar akmens. Saldi masė blogiau išlips iš medinio paviršiaus.
Norint gaminti įprastą naminį irisą, jums reikės šių ingredientų:
- 500 g cukraus;
- 100 g sviesto;
- 250 ml pieno (arba grietinėlės);
- 1 šaukštelis. vanilės.
Puode sumaišykite pieną ir granuliuotą cukrų, tada uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite nuolat maišydami. Kai cukraus masė įgauna gražų rudą kavos atspalvį, turėtumėte patikrinti, ar ji yra pasirengusi. Norėdami tai padaryti, šiek tiek išvirusios masės pamerkite į šaltą vandenį. Tuo atveju, kai jis tampa storas, masė yra virta.
Prancūzijoje sviestas yra žinomas kaip irisas, kuris buvo pasiskolintas iš Anglijos. Irisas yra naminis saldainis, pagamintas keptuvėje su cukrumi ir vandeniu. Vėliau vanduo buvo pakeistas pienu, todėl atsirado modernus irisas.
Nuimkite saldžią masę nuo ugnies, įtrinkite sviestu ir trupučiu vanilės.
Suvilgykite pjaustymo lentą vandeniu, tada išdėliokite saldžią saldainių masę, išlyginkite ir palikite trumpam, kad ji sukietėtų.
Sušaldytą masę supjaustykite mažais kvadratėliais ar bet kokios kitos formos formomis. Tešlą padėkite į šaldytuvą 1–2 valandoms, kad sukietėtų. Praėjus nurodytam laikui, irisas yra visiškai paruoštas ir galite mėgautis jų skoniu.
Toks naminis irisas ruošiamas apie 60 minučių. Kalorijų kiekis yra apie 334 kcal 100 g.
Norėdami paruošti skanų irisą su kondensuotu pienu, turite vartoti šiuos ingredientus:
- 300 ml kondensuoto pieno;
- 100 g sviesto;
- 200 ml pieno (arba grietinėlės);
- 40 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų.
Puode ištirpinkite sviestą, tada supilkite kvietinius miltus ir nuolat maišydami patroškinkite aliejuje. Kai miltai taps aukso rudos spalvos, supilkite į jį kondensuotą pieną, gerai išmaišykite ir palaikykite ant mažos ugnies apie 10 minučių.
Tuo tarpu pieną ar grietinėlę šiek tiek pakaitinkite ir supilkite į puodą. Virkite saldžią masę nuolat maišydami, kol ji taps aukso ruda.
Uždėkite gatavą saldainių masę ant pjaustymo lentos, sudrėkintos virintu vandeniu, išlyginkite ir supjaustykite bet kokios formos gabalėliais. Tada palikite irisą atvėsti, po to galėsite juos valgyti.
Ruošdami irisą, į savo skonį galite pridėti įvairių ingredientų, tokių kaip kakavos milteliai, migdolai, smulkinti riešutai ar šokoladas.
