Vištienos sultinys laikomas puikiu pagrindu ruošiant pirmuosius patiekalus. Ir vienas sėkmingiausių variantų yra sriuba su grikiais. Puikios vištienos ir grikių derinio dėka maistas pasirodo sotus, sveikas ir labai skanus.
Namų šeimininkės ant pastabos: vištienos sultinio virimo paslaptys
Prieš pradėdami virti grikių sriubą su vištienos sultiniu, turite atsižvelgti į keletą pagrindinių niuansų. Jei norite sultingo sultinio, rinkitės vištieną be kaulų. Pavyzdžiui, tai gali būti sparnai ar krūtys, taip pat būgnai ar kojos. Įdėkite juos į puodą, nepašalindami odos. Na, o jei mėgstate lengvas ir mažai kaloringas sriubas, tuomet pirmiausia reikės pašalinti vištienos riebalus ir odą, o patiekalas turi būti virtas antriniame sultinyje.
Pirkinių sąrašas
- Vištienos mėsa ant kaulo - 500 g;
- Grikiai "Yadritsa" - 200 g;
- Bulvės - 4 vnt.;
- Svogūnai - 2 vnt.;
- Morkos - 1 vnt.;
- Saulėgrąžų aliejus;
- Švieži krapai - 1 kekė;
- Malti juodieji pipirai;
- Druska.
Grikių sriubos su vištienos sultiniu ruošimo receptas
Norėdami paruošti sriubą, pirmiausia turite išvirti sultinį. Vištieną nuplaukite tekančiu vandeniu ir įdėkite į puodą. Įpilkite 3 litrus vandens ir užvirkite. Kai tik vanduo užvirs, atsargiai pašalinkite iš mėsos susidariusias putas, kad sultinys taptų visiškai skaidrus. Tada sumažinkite kaitinimo temperatūrą ir uždenkite keptuvę dangčiu. Tokiu būdu paruoštas sultinys pasirodys turtingas ir aromatingas. Jei norite dietinio valgio, prieš dedant vištieną į puodą, pašalinkite riebalus ir odą. O užvirus vandenį nupilti. Dar kartą užpildykite puodą, užvirkite ir tik tada pradėkite virti.
Tuo tarpu paruoškite daržoves. Nuimkite bulvių, svogūnų ir morkų odeles. Susmulkinkite svogūną smulkiais gabalėliais, bulves - kubeliais arba juostelėmis ir sutarkuokite morkas. Grikius supilkite į dubenį ir kelis kartus nuplaukite tekančiu vandeniu.
Dabar reikia kepti - tai sriubai suteiks puikų skonį ir aromatą. Į įkaitintą keptuvę supilkite nedidelį kiekį saulėgrąžų aliejaus ir, kai jis bus karštas, įdėkite svogūną ir kepkite, kol bus skaidrus. Tada į jį suberkite morkas ir kepkite, kartkartėmis pamaišydami, kol daržovės taps aukso spalvos.
Praėjus 40 minučių nuo vištienos kepimo, atsargiai išimkite ją iš keptuvės ir perkelkite į lėkštę. Atskirkite mėsą nuo kaulų ir grąžinkite ją į puodą kartu su paruoštais kepsneliais, bulvėmis ir grikiais. Užvirkite, tada sumažinkite temperatūrą iki žemos, uždenkite ir virkite sriubą, kol bulvės suminkštės. Virimo pabaigoje įberkite druskos pagal skonį ir juodųjų pipirų.
Skani ir sveika grikių sriuba su vištienos sultiniu yra paruošta! Nuimkite jį nuo viryklės ir leiskite šiek tiek užvirti. Tada supilkite į gilius dubenėlius ir patiekite, pabarstykite smulkintais krapais.
