Vryatli pasaulyje yra bent vienas žmogus, nevalgęs grikių sriubos. Paprasta sudėtis ir paruošimas, labai sveika sriuba ruošiama beveik kiekvienuose namuose. Grikiai turi būti kiekvieno žmogaus racione. Šiame grūde yra daug geležies, kurios organizme būtina palaikyti normalų hemoglobino kiekį. Grikiai liaudyje vadinami „javų karaliene“dėl didelio vitaminų ir mineralų kiekio. Pasaulyje yra daug įvairių ir labai skanių patiekalų, kurie gaminami iš šios kruopos, iš kurių viena yra grikių sriuba. Grikių sriuba, atsižvelgiant į tai, kaip ją ruošiate, gali būti labai patenkinta, o gal ir dietinė. Jis niekada nebus nereikalingas žmogaus mityboje. Ruošiant grikių sriubą, svarbiausia naudoti geros kokybės javus. Sriuba pasirodo labai skani, jei grikiai lengvai kepami keptuvėje. Grikiai paruošiami gana greitai, o sriubos virimo laikas priklauso nuo to, pagal kokį receptą jis bus paruoštas. Mėsos sultinyje sriuba bus kepama ilgiau nei daržovių sultinyje.
Dietinė grikių sriuba (virimo laikas 20-30 min)
Ingridientai
Remiantis 1 litru. vandens
- 2 maži kaktofelinai
- 3 šaukštai grikių
- 1/2 mažo svogūno (svogūnai)
- morkų
- lauro lapas
- druska pagal skonį
- sviestas arba augalinis aliejus
Gaminimo būdas
Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant ugnies. Skalaukite ir rūšiuokite grikius. Susmulkinkite svogūną mažais kubeliais, morkas sutarkuokite stambia tarka. Į verdantį vandenį suberkite apie 1 valgomąjį šaukštą susmulkintų svogūnų ir tarkuotų morkų ir palikite 2–3 min. Tada įpilkite bulvių (vieną bulvę supjaustykite kubeliais, o antrąją supjaustykite į 4 dalis), pagal skonį pasūdykite ir leiskite dar 10 minučių troškintis, įpilkite grikių ir virkite iki minkštumo 20-25 minutes. Likus 5 minutėms iki kruopų paruošimo į keptuvę įpilkite 1 lauro lapą. Išvirus grūdams, bulvių ketvirčius paimkite į dubenį, sutrinkite ir grįžkite į keptuvę (šio triuko dėka sriuba pasirodo esanti soti). Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir įpilkite sviesto (arba 1 arbatinio šaukštelio augalinio aliejaus) ir žolelių skonio. Maistas paruoštas. Ši mažai kalorijų turinti sriuba puikiai tinka bet kuriai dietai.
Klasikinis grikių sriubos receptas
Ruošiant grikių sriubą pagal klasikinį receptą, naudojama vištienos mėsa. Vištienos mėsa iškepa gana greitai ir lengvai absorbuojama organizme.
Ingridientai
Remiantis 2 litrais. vandens
- 80 g grikių
- 200 - 250 g vištienos mėsos
- 3 vidutiniai skrebučiai
- 1 vidutinis svogūnas
- 1 maža morkytė
- druska pagal skonį
- 1 skiltelė česnako
- lauro lapas
- riebalų arba saulėgrąžų aliejus kepimui
Gaminimo būdas
Vištienos mėsa turi būti gerai nuplauta ir supjaustyta smulkiais gabalėliais (jei naudojama filė). Įdėkite puodą su vandeniu ant ugnies, įdėkite mėsą į ją ir virkite 35 - 40 minučių (viskas priklauso nuo to, kokią mėsą naudojate. Naminės vištienos mėsa kepama daug ilgiau nei pirkta). Kol mėsa kepama, morkos turi būti sutarkuotos rupia tarka, svogūnas turi būti smulkiai supjaustytas. Kai tik sultinys bus paruoštas, į jį supilkite kubeliais pjaustytas bulves, palaukite, kol sultinys užvirs, ir pridėkite grikius, gerai nuplautus ir išvalytus nuo šiukšlių. Į įkaitintą keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų arba riebalus ir kepkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, tada į jį įpilkite morkų ir kepkite 3-4 minutes. Praėjus 10-15 minučių po grikių, į sriubą įpilkite kepimo, lauro lapo, smulkiai supjaustyto česnako ir pagal skonį įberkite druskos. Virkite dar apie 15 minučių (vadovaudamiesi javų pasirengimu), nukelkite nuo ugnies ir suberkite žoleles. Keptuvę uždenkite skrebučiu ir leiskite sriubai užpilti 15–20 minučių. Indas paruoštas.
