Tai paprastas sočios ir skanios prancūziško stiliaus kreminės sriubos receptas. Jį galima virti liesame daržovių sultinyje ir bet kuriame mėsos sultinyje ir patiekti su mėgstamais skrebučiais ar skrebučiais, papuoštais šviežiomis žolelėmis pagal skonį.
Tai būtina
- - pusė vištienos,
- - 2 dideli svogūnai,
- - 1 didelė morkos,
- - 5-6 didelės bulvės
- - krūva šviežių žalių salotų lapų,
- - 100 g grietinėlės, 20% riebalų,
- - 2 vištienos kiaušinių tryniai.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite pusę vištienos (arba vištienos krūtinėlės) ir užvirkite trijuose litruose vandens. Virimo pradžioje sultinys turėtų būti pasūdytas, tada vištienos mėsa bus sūrus (aš įdėjau visą šaukštą rupios druskos į didelį puodą). Į sultinį taip pat galite pridėti žirnių ir porą lauro lapų.
Vištieną reikės virti valandą. Pati mėsa į sriubą neįeina, todėl, ištraukę ir atvėsinę gatavą vištieną, galite ją naudoti ruošdami kokį nors kitą patiekalą (šiuo atžvilgiu pirmiausia galvoje kyla salotos). Nepamirškite kartu su jais iš sultinio išimti lavruškos su pipirais.
2 žingsnis
Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Smulkiai supjaustykite svogūnų ir salotų lapus, morkas sutarkuokite stambia tarka. Kol verda sultinys, keptuvėje svieste kartu pakepinkite smulkintus svogūnus ir tarkuotas morkas. Kai jie paruduos, į juos įpilkite smulkiai supjaustytų salotų.
3 žingsnis
Kai salotos suminkštės, į sultinį suberkite troškintas daržoves. Į juos įpilkite vidutinio dydžio kapotų bulvių. Virkite, kol bulvės suminkštės. Paragaukite su druska, pagal skonį įberkite prieskonių. (Asmeniškai aš sutikau maltų muskato riešutų ir imbierų, kurie tinka šiai sriubai).
4 žingsnis
Kai tik sriuboje suminkštės bulvės, sriubą nukelkite nuo ugnies ir leiskite jai užvirti ir šiek tiek atvėsti. Kai jis atvės, sumalkite jį maišytuvu iki vientisos masės.
Du trynius išplakite su grietinėle. Įdėkite sriubą ant ugnies ir lėtai supilkite į ją kreminį kiaušinių mišinį, nuolat maišydami. Jei manote, kad konsistencija vis dar per tiršta, įpilkite daugiau grietinėlės. Palaukite, kol sriuba užvirs, porą minučių troškinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, tada išjunkite.
5 žingsnis
Leiskite sriubai šiek tiek sustingti (bent 10–15 minučių).
Patiekdami sriubą galite patiekalą papuošti šviežiomis žolelėmis ir skrebučiais pagal savo skonį.
Puikus apetitas!
