Šarlotę galima paruošti su bet kokiomis uogomis ar vaisiais, nors anksčiau ji buvo gaminama iš baltos duonos, obuolių, kremo ir kartais likerio. Daugelis charlotte mėgėjų mano, kad jis yra skaniausias, kai yra užpildytas paprastais rūgščiais obuoliais.
Paprasčiausiam charlotte variantui obuoliai supjaustomi ploniau, jie išklojami kepimo indo dugnu, ant viršaus užpilama iš anksto paruošta tešla ir viskas dedama į orkaitę.
Tešlai reikės keturių kiaušinių, po vieną stiklinę miltų ir cukraus. Šarlotę reikia kepti maždaug pusvalandį.
Kad charlotte būtų erdvesnė, tešla turi būti paruošta taip. Baltymus išplakite su puse cukraus, trynius sutrinkite su likusiu. Viską sumaišykite, suberkite miltus. Pagal skonį įberkite druskos, sodos, užpilamos actu. Bet galima apsieiti ir be jų.
Nulupkite obuolius, pašalinkite sėklas ir pertvaras, supjaustykite griežinėliais arba kubeliais. Jei norite, kad obuolių gabaliukai pasklistų po visą pyragą, tiesiog supilkite juos į tešlą, išmaišykite ir supilkite į formą su tešla. Anksčiau formos dugną reikia sutepti aliejumi arba apibarstyti manų kruopomis.
Šarlotą pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepimas užtruks apie 30–40 minučių.
Į tešlą taip pat galite įdėti kriaušių, persikų, slyvų. Jums tereikia atsižvelgti į tai, kad, pavyzdžiui, uogos gali gaminti daug sulčių, o slyvų nereikėtų naudoti tokiu pačiu kiekiu kaip obuoliams, nes gatavas pyragas gali būti per rūgštus.
